Veggie Goulash

whis

VEGGIE GOULASH

Ingrediënten:
600 gram seitan in blokjes gesneden
2 uien, fijngesneden
1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd, in stukjes gesneden
4 aardappelen (klein), in blokjes gesneden
1 dl rode wijn
1 blokje groentebouillon
2 dl water
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
scheutje olijfolie
peper en zout
1 tl paprikapoeder
2 blaadjes laurier
beetje Provençaalse kruiden
2 teentjes look

To Do:
- Verhit de olijfolie in een stoofpot.
- Stoof de ui een beetje aan.
- Voeg de aardappelen en paprikablokjes toe en laat wat meestoven.
- Voeg de seitan toe.
- Kruid met peper, zout, paprikapoeder. Verkruimel het bouillonblokje erover.
- Even roerbakken.
- Blus met de rode wijn en laat even inkoken.
- Snij de tomaten in stukjes en voeg toe.
- Pers de look en voeg toe.
- Voeg de Provençaalse kruiden en het water toe.
- Laat alles een uurtje op een laag vuur inkoken. Deksel beetje schuin op de pan. Regelmatig roeren.

Serveer met rijst, brood of noedels.

Smakelijk!
smullen