Tonijnburgers

Kaatje

Tonijnburgers.

Ingrediënten voor 4 personen:

tonijn - 450 gram, in blokjes;
lente-ui - 2, gehakt;
zwarte olijven - 12, gehakt;
Keltisch zeezout - naar smaak;
vers gemalen peper - naar smaak;
zelf gemaakte mayonaise - 5 eetlepels;
ansjovis - 1, fijn gehakt;
kokosolie - 1 eetlepel;
tomaten - 1, in plakjes, niet Paleo, kun je evt. weglaten;
rucola - handje.

Bereiding:

Meng de tonijn, lente-ui en olijven in een kommetje en laat het mengsel een paar minuten afkoelen in de vriezer.
Doe het mengsel daarna in een keukenmachine en puls tot de tonijn fijn gemalen is.
Breng de tonijn op smaak met peper en zout en maak hier 4 burgers van.
Verhit een grillpan en bak hierop de tonijnburgers (bestrijk ze eventueel met wat gesmolten kokosolie tijdens het bakken).
Meng de ansjovis door de mayonaise en besmeer hiermee de burgers.
Maak de burgers af door er evt. wat tomaat (niet Paleo) en rucola op te doen.

Ben je ook gek op burgers? Natuurlijk zijn er de burgers met portobello ??broodje?? of tussen slabladeren. Deze burgers hebben niet eens een broodje, maar zijn in plaats van vlees gemaakt met vis.
Weer eens wat anders, maar wel heerlijk.

Bron: http://www.paleorecepten.nl/