Linzensoep

Strandvlinder

Mijn beknopte variant voor de linzensoep:

200 gr rode linzen, blikje tomaten in blokjes, 1 liter water, kaneel, knoflook, komijn en wat zout.
Half uurtje laten pruttelen en dan met de staafmixer erdoor. Lekker met kokos(melk).

Het oorspronkelijke recept (vertaald uit "Soupes du jour" van A. Bley):

Ingrediënten:
200 gr rode linzen
1 blikje gepelde tomaten (300 gr)
1 grote ui
verse knoflook
1 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel kaneel
1 liter water
het sap van 1 groene citroen
10 cl kokosmelk
1 eetlepel olijfolie
zout en peper

1. De ui en knoflook pellen en in kleine stukjes snijden. 5 minuten bakken op laag vuur samen met de kruiden en de olie.
2. Voeg de linzen, tomaat en het water toe, goed roeren. Zout en peper naar smaak toevoegen.
3. Laten koken en op laag vuur ongeveer 30 minuten laten doorkoken, af en toe roeren, totdat de linzen helemaal gaar zijn.
4. Van het vuur halen, kokosmelk en citroensap toevoegen. Glad mixen en indien nodig nog wat kruiden/zout/peper toevoegen.

_________________

Keetje

Dit lijkt me een heerlijk soepje, ga ik zeker maken.

_________________