muffin

an78

ik heb ze net gemaakt en met zeggen niet echt gelukt Verward

Ze zijn een beetje klef geworden.
iemand tips?

yvonne-the-lady

an78 schreef:

ik heb ze net gemaakt en met zeggen niet echt gelukt Verward

Ze zijn een beetje klef geworden.
iemand tips?

Wat minder vocht gebruiken of iets langer in de oven. Anders de tip met spa rood. Schijnt ook erg lekker te zijn maar dat heb ik nog niet gedaan.

_________________

Doel: 103,5 kg op 11 feb 2024

Mamdarijn

Dit heb ik ook vaak gehad met de muffins en koeken die ik volgens EGA bak.. we missen het ei voor de luchtigheid.. Dus het is even wennen aan de structuur die anders voelt dan we gewend zijn.. maar er komt een moment dat je het wiel hebt uitgevonden.. Een paar dagen na het bakken worden ze vaak lekkerder, en als je ze invriest worden ze vaak ook lekkerder (na het ontdooien dan..)

Deze tip heb ik nog voor je (bij toeval ontdekt en heel effectief!)

Bakken met bakpoeder
Maak de thee warm, roer de honing en de kruiden erdoor, dan het bakpoeder erdoor met een garde en klop het schuimig (ongeveer 5 minuten kloppen), voeg dan de bloem al roerend toe. Laat het deeg een half uur-drie kwartier rijzen.

En een andere leuke ontdekking:
Geraspte wortel en appel in de muffin (halve vorm vullen met dit mengsel en kaneel, twee eetlepels deeg erbovenop.. mmmmm uffins

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

an78

ik had al spa rood gebruikt maar de laatste 2 tips zal ik nog eens proberen.

Ik moet zeggen ik doe al 1 jaar aan ega maar de kruidkoek vind ik best lekker en het is niet de structuur die me tegenstaat mar dat het klef was net of ik alleen deeg had.
ik doe het gewoon nog es en dan met de tips.
thnx

Cola-light

Ik heb ze ook gemaakt, heb er ook nog wat citroensap en rasp aan toegevoegd.
En wat bakingsoda, voor luchtigheid.

En ik heb meer appel gebruikt, 3 appels, die reken ik per muffin als halve vrucht.

Mamdarijn

Op het moment maak ik alle cakevarianten in een platte bakvorm. De koek die nu gebakken wordt is zo hoog als boterkoek (ongeveer) en ik snij ze in kleine stukken. De afgelopen drie koeken die ik bakte zijn daardoor super hapklaar en lekker!

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!