Soep voor een speciale gelegenheid (394kcal pp)

Ellen

Aantal personen: Geschikt voor 4 personen
Energiewaarde: 394 kcal per persoon

Ingrediënten
450 gr tamme kastanjes 50 gr boter
450 gr kookappels
1.2 ltr bouillion 2-3 selderijstaken
1/2 tlpl gemengde kruiden 1 ui
1 tot 2 etlpl citroensap
naar keuze croutons
naar keuze zure room
snufje zout en peper

Bereidingswijze
Je kunt geroosterde tamme kastanjes in de supermarkt kopen. Gebruik je 'gewone' tamme kastanjes dan dien je deze 10 minuten te koken of te roosteren. Vergeet in dit geval niet om aan beide zijdes een kruis in de kastanje te snijden. Verwijder de barst en het schilletje.

Doe de kastanjes samen met de bouillion en de kruiden in een pan en laat kook het geheel voor ongeveer 20 minuten.
In de tussentijd, smelt de boter in een pan en voeg de selderij en de ui toe en kook het voor ongeveer 5 tot 8 minuten. Voeg de appels toe en kook het geheel voor nog eens 5 minuten.
Pureer de bouillionmix van kastanjes en appels met een staafmixer of een blender.

Doe de substantie terug in de pan en voeg naar eigen smaak zout en peper, citroensap en room toe. Goed roeren. Opnieuw verwarmen, maar laat de soep niet doorkoken.
Heet serveren met croutons.

Het aantal kcal is voor het totale gerecht inclusief de room en de croutons.

Bron:Plus oneline

_________________

Overzicht Donaties