GOK: boerenomelet met kaas en groene groenten

Lydia

Ingredienten voor 1 persoon

Sperziebonen 90 gr 6 koolh
Broccoli 65 gr 1,3 koolh
Diepvries tuinerwten 40 gr 2,64 koolh
Boter 15 gr 0,0 koolh
citroensap een theelepel 0,0 koolh
Champignons 65 gr 1, 95 koolh
eieren 2 stuks 0,0 koolh
Jong belegen boerenkaas 0,0 Koolh
Verse Bieslook 1/2 eetlepel 0,0 Koolh
water 25 ml
Per persoon 11,89 koolh

Bereiding
- Snijd de champignons in plakjes.
- Rasp de jong belegen boerenkaas .
- Hak de bieslook fij.
- Smoor de sperzieboontjes, broccoli en tuinerwtjes met boter, citroensap en het afgemeten water met wat zout in 8 - 10 minuten gaar.
- Bak de champignons in boter op hoog vuur en schep de groente erdoor.
- Klop de eieren los met 3 eetlepels water, kaas en zout en peper naar smaak.
- Verhit een beetje boter in een grote koekenpan en laat het eimengsel over de bodem uitvloeien.
- Haal met een spatel het gestolde ei steeds naa het midden en laat het vloeibare ei weer over de bodem uitvloeien.
- Verdeel het groentemengsel over de omelet en klap deze dubbel

Eet smakelijk kan je ook met minder groente doen

_________________
Groetjes Lydia