Advertentie



Filter Onderwerp

Berichten van afgelopen:

 

Volgorde:

 

Advertentie

Get in Shape
Wat mag ik hier?

Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
Je mag geen reacties plaatsen
Je mag je berichten niet bewerken
Je mag je berichten niet verwijderen
Ja mag niet stemmen in polls

*Als je inlogd mag je meer.



Advertentie

Zalm tartaar

Auteur Bericht
Vrouw Weeggegevens   love to cook
Vaste Weegclubfan
Vaste Weegclubfan


Geregistreerd op: 9-2-2004
Berichten: 120
Dieet: Gezond eten


  Reageer met quote
Tartaar van zalm.

Ingrediënten voor 2 porties:

Dressing:

1 eetlepel mayonaise;
1 eetlepel roomkaas (monchou o.i.d.);
1 à1½ theelepel mierikswortel naar smaak;
sap en rasp van ½ citroen.

Tartaar:

75 gram gerookte zalm;
75 gram zalmfilet vers;
¼ komkommer in kleine blokjes;
1 kleine bosui;
1 flinke eetlepel dille vers en fijn gesneden en 2 takjes garnering;
½ eetlepel peterselie vers en fijn gesneden;
1 eetlepel kappertjes of augurk;
1 eetlepel olijfolie;
peper en zout.

Bereiding.

Dressing:

Meng in een kommetje mayonaise, roomkaas en mierikswortel tot een glad sausje. Boen de citroen schoon en rasp de halve schil er vanaf, die gaat straks in de tartaar. Pers de helft van de citroen en breng de pittige dressing op smaak met het citroensap.

Tartaar:

Snijd beide soorten zalm in stukjes van ongeveer een halve centimeter.
Haal de zaden uit het stuk komkommer met een appelboor en snijd de komkommer in kleine blokjes.
Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.
Hak de dille en peterselie fijn, houd twee takjes dille achter voor de garnering. Hak de kappertjes, maar laat ze grof.
Meng alle zalm met komkommer, bosui, kruiden, kappertjes, citroen/rasp en olijfolie. Breng op smaak met peper (en indien nodig zout).

Opmaak:

Schep de helft van de zalmtartaar in een kookring en druk even aan. Verwijder de vorm en druppel er wat pittige dressing over, garneer met een takje dille. Serveer de rest van de pittige dressing er apart bij. Geef er bijvoorbeeld veldsla bij, een heerlijk voedzame lunch!

Koolhydraten 2,5 per persoon.

Bron: http://www.koolhydraatarmrecept.nl/
Naar boven
Bekijk gebruikers profiel Stuur privé bericht BerichtGeplaatst: zo 24 jan 2016 11:21    
Berichten van afgelopen:   
Plaats reactie Tijden zijn in GMT + 1 uur
Pagina 1 van 1