love- to-cook Weegclubfan voor het leven


Geregistreerd op: 10-4-2014 Berichten: 11679 Dieet: Gezond eten
|
|
Witlofsalade met spek. Lunchgerecht.
Ingrediënten voor 4 personen:
100 gram plakjes spek;
3 eetlepels (zonnebloem)olie;
1 eetlepel walnootolie;
citroensap;
400 gram witlof;
50 gram fijn gehakte walnoten;
125 gram blauwe kaas;
wat zout;
peper.
Bereiding:
Bak het spek in één eetlepel olie totdat het spek knapperig is. Droog het spek en laat het afkoelen op keukenpapier. Snijd het spek in smalle reepjes.
Maak de dressing met de overgebleven olie, walnootolie, zout, peper en citroensap en voeg de spekreepjes toe.
Maak de witlof schoon en snijd het in reepjes. Meng de witlof met de walnoten, stukjes blauwe kaas, spek en de dressing.
Serveer de witlofsalade evt. met koolhydraatarm brood.
Voeg stukjes appel of peer toe (Fase 2, Dr. Frank) aan deze witlofsalade. Gebruik pecannoten in plaats van walnoten.
Bron: http://www.verseoogst.nl/ |
|