[love- to-cook]

Tortilla met 3 soorten kaas en broccoli.

Ingrediënten:

een stronk broccoli;
6 eieren (bio);
10 ml soja room;
80 gr Roquefort;
50 gr verse geitenkaas;
cheddar van het blok;
olijfolie om te bakken;
verse bieslook;
gedroogde tijm;
paprikapoeder.

Bereiding:

Was de broccoli en verdeel in roosjes.
Die blancheren we 4 minuten in kokend gezouten water. Laat ze goed uitlekken.
De eieren gaan we loskloppen en we voegen al roerend de room toe.
We kruiden met een halve koffielepel tijm, een koffielepel paprika, 2 eetlepels fijn gesneden bieslook en peper en zout.
We nemen een koekenpan en we verwarmen er op een matig vuur 2 eetlepels olijfolie in. Hierin kieperen we het eiermengsel.
Verdeel de broccoliroosjes over de pan.
We verbrokkelen ook de Roquefort en de geitenkaas over de tortilla.
Tenslotte raspen we flink wat cheddar over het geheel.
Laat zo een 12 à 15 minuten rustig bakken tot het ei gaar is.

Bron: http://www.legourmandbelge.be/