[love- to-cook]

Vegetarische paprika spiesjes.

Ingrediënten voor 4 personen:

2 à 3 paprika (oranje);
1 à 2 kleine courgette;
1 à 2 maïs op de kolf;
zout;
ca. 50 ml olijfolie;
1 à 2 teentjes knoflook;
peper en zout;
paprika of chili poeder, naar smaak;
½ afgestreken tl gedroogde kruiden;
8 kleine houten spiesen (geweekt in water gedurende 30 minuten).

Bereiding:

Halveer de paprika??s, verwijder de zaadlijsten, was ze en snijd ze in grote stukken. Was de courgette en snijd de courgette in plakjes. Kook de maïs in iets gezout water beetgaar, laat de maïs uitlekken en snijd in dikke plakken. Voor de marinade de olijfolie, de geschilde en geplette teentjes knoflook, zout, peper, paprika- of chilipoeder en kruiden door elkaar roeren.

Prik de maïs, paprika en courgette afwisselend op een spies. Plaats de spiesjes ongeveer 10 minuten op de grill en draai ze af en toe. Bestrijk de spiesjes regelmatig met de marinade.

Eet smakelijk.