[love- to-cook]

Carpaccio Con Rucola.

Mediterraans voorgerecht, salade of als lunch.



4 personen.

Ingredienten:

600 gram Entrecote (Iets dikker gesneden dan voor de carpaccio);
2 eetlepels olijfolie;
2 teentjes knoflook;
zout;
Peper;
50 gram champignons;
100 gram rucola.

Bereiding:

Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de plakjes vlees dakpansgewijs op de [vuurvaste] borden. Verdeel olie en knoflook over het vlees en zet de borden 2 min. onder de hete grill. Bestrooi het vlees met zout en peper en verdeel de champignons en de rucola erover.

Tip:

Wat eigenlijk niet mag ontbreken is vers geschaafde Parmezaanse kaas en pijnboompitten!
Grill ook de champignons, marineer die ook in wat knoflook en olie.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.smulweb.nl/