[Estee68]

Rosbiefrolletjes met courgette en appel
Snack voor 4 personen, bereidingstijd ca. 15 minuten

Nodig:
- 2 el crème fraîche
- 2 el mayonaise
- 1 el mierikswortelpuree
- 1 groene appel, klokhuis verwijderd en in blokjes
- 1 el bieslook
- 1 grote zure augurk in blokjes
- zout en peper
- 4 plakjes rosbief
- ½ courgette, geschild en in reepjes

Meng de crème fraîche, de mayonaise, de mierikswortelpuree, de appelblokjes, de bieslook en de augurkblokjes.

Leg de plakjes rosbief op het werkblad en bestrooi ze met zout en peper. Leg op ieder plakje rosbief een paar courgettereepjes (allemaal in dezelfde richting) en beleg het geheel met 1 el van het appelmengsel. Rol de rosbiefplakjes strak op en serveer ze koud.

_________________

[Mamdarijn]

Zonder de crème fraîche en rosbief zou het een snack zijn.. maar met valt het onder de lunch.. Ook lekker!!

Crème fraîche staat overigens niet in de eetwijzer, beter te vervangen voor lepels griekse yoghurt of biogarde

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!