Vegetarische kaas en avocado balletjes.

love- to-cook

Vegetarische kaas en avocado balletjes.
Lekker, feestelijk hapje!

Kaas en avocado balletjes zijn ideaal als je eens iets anders wilt serveren als chips of bitterballen. Het serveren van de kaas en avocado balletjes op feesten en recepties is een echte aanrader. De gasten zullen vragen naar meer en zeker naar het recept. Lachen

Ingrediënten:

1 rijpe avocado;
60 gram fijngehakte en geroosterde amandelen;
100 gram geraspte Goudse kaas;
2 eetlepels slagroom
1 teentje geperste knoflook;
2 theelepels citroensap;
2 theelepels mosterd;
30 gram vers witbroodkruim;
3 fijngehakte bosuitjes;
2 eetlepels fijngehakte peterselie;
versgemalen zwarte peper.

Bereiding:

Halveer de avocado in de lengte en haal de twee helften van elkaar.
Haal de pit uit de avocado en schil de helften.

Maak het vruchtvlees van de avocado fijn met een vork in een kleine kom.
Roer de slagroom, citroensap, knoflook, mosterd, kaas, broodkruim, bosuitjes en peper naar smaak door de gepureerde avocado tot het een samenhangend mengsel is.

Rol met vochtige handen balletjes van het mengsel met een doorsnede van 2 tot 3 cm.
Leg de peterselie en amandelen op twee verschillende borden.

Haal de helft van de balletjes door de peterselie en de andere helft door de amandelen.
Zet de balletjes vervolgens voor circa 45 minuten in de koelkast.

Eet smakelijk.