Vegetarisch en koolhydraatarm

Greetje

Een revolutie kan je het wel noemen in de dieetwereld, koolhydraatarm!
Het geeft een heel andere kijk op de manier van leven en eten.

Niet hongeren maar met verstand en gevoel uitzoeken wat de beste leefwijze is voor een ieder onder ons die wil en moet afvallen.

Ieder lichaam is weer anders en daarom is het koolhydraatarme dieet (leefwijze) voor een ieder onder ons op een persoonlijke manier aan te passen. Zolang je maar de juiste en en gezonde producten gebruikt met
een laag gehalte aan koolhydraten en gezonde eiwitten en vetten en groente en fruit.

Voor een ieder verschillend, Atkins, SB of andere lowcarb leefwijze.

Ook voor vegetariërs is er een lowcarb leefwijze met een grote verscheidenheid aan menu's en recepten.
Daarom voor de vegetariers onder ons ook een eigen hoek met allerlei lekkere (w)etenswaardigheden.

De menu's en recepten zijn ook geschikt voor Atkins, zelfs voor inductie.

Alleen wordt er hier gebruik gemaakt van eieren en tofoe, veel groente.

De recepten zijn vetarm, zodat je nog beter afvalt, maar voor de Atkinsliefhebbers kunnen de vetten aangepast worden naar eigen believen.

Er wordt aangeraden niet meer dan 7 eieren per week te eten.

Koop wel de biologische eieren, want scharrelkippen hebben een beter leven en hun voeding is vegetarisch en vrij van chemicaliën.
Daar wat de kip eet ook in het ei terechtkomt en wij ze dan eten kan het natuurlijk niet goed genoeg zijn, dus!

Ook tofoe bevat meer geconcentreerde voedingstoffen en minder koolhydraten, alleen koop daarvan ook de biologische soja want de niet biologische soja kan genetisch gemodificeerd zijn

Ook wordt er gebruik gemaakt van noten, zaden en pitten.
Ze bevatten een hoog gehalte aan vitamine E, mineralen en voedingsvezels en het bevat een goede onverzadigde soort vet.
Walnoten behoren tot de enige plantaardige bron van omega-3 vetzuren, cholesterolverlagend ook te vinden in vette vis.

Voor zuivel gebruikt men de Romige Griekse yoghurt die maar 4,8 koolhydraten bevat maar wel vetter.

Voor dranken worden gebruikt de Cola light, lekker met een scheutje citroensap en Cristal Clear en natuurlijk water.

EIEREN: niet meer dan 7 per week, in de koelkast bewaren.

TOFOE: er zijn 3 soorten.

Stevige tofoe, kan 3 dagen in de koelkast bewaart worden mits
het water dagelijks wordt ververst.
Je kunt het ook invriezen.

Zachte tofoe: meestal houdbaar verpakt. Je kunt het max. 24
uur in de koelkast bewaren.

Gerookte tofoe: invriezen of in de koelkast bewaren.

Tofoe met een smaakje of gemarineerd ook in de koelkast
bewaren, kan ook worden ingevroren.

VEGETARISCHE SOYAPRODUCTEN.

Sojameel(zonder vet): in de koelkast bewaren
Soyabrokken
Vegetarisch gehakt
Quorn en quornproducten
Vegetarische hotdogs, worstjes
Soyaroerbakreepjes
Vegetarische vleeswaren, zoals plakjes "ham" en "kip"

ZUIVEL

Kaas, roomkaas
Hüttenkäse
Ricotta, mascarpone
Boter
Crème fraiche/zure room
Slagroom
Halfvolle melk
Griekse en magere yoghurt

PITTEN, NOTEN, ZADEN

Alle soorten, beperkt houdbaar en luchtdicht verpakken op een
koele plaats. Kan ook ingevroren worden.
Cashewnoten zijn de enige noten die veel koolhydraten
bevatten dus met mate gebruiken.

SPECERIJEN

Alle soorten, controleer altijd als je een potje koopt of er geen
suiker aan is toegevoegd.

KRUIDEN/SMAAKMAKERS

Splenda:sucralose
Zeezoutkristallen
Amandelessence
Zuivere vanille-essence
Tabasco
Andere chilisauzen
Sojasaus, lichte en donkere
Mosterd
Mayonaise
Pindakaas
Kookwijn:sherry, madera, marsala

BLIK/GLAS

Stukjes tomaat
Artisjokharten/-bodems
Ingemaakte groenten
Groene en zwarte olijven
Kappertjes
Geroosterde paprika's
Ingemaakte pepers, zoals jalopenopepers
Waterkastanjes
Palmharten
Kokosmelk/gemalen kokos/Santen
Pesto
Tapenade

VERSE PRODUCTEN

Alle soorten groene groenten en sla
Bloemkool
Lenteuitjes, sjalotjes, uien, knoflook, prei
Aubergines
Pompoen
Asperges
Courgettes
Knolselderij, koolrabi, knolraap, koolraap
Papika's
Scheuten van mungboontjes e.d.(tauge, alfafa)
Avocado
Komkommer
Bleekselderij
Venkel
Sperziebonen, peultjes, sugar naps
Alle soorten paddestoelen, vers en gedroogd
Radijsjes
Tomaten
Rode en groene pepers
Gember
Citroenen, limoenen
Verse bosvruchten, meloen

DRANKEN

Mineraalwater, 2 liter per dag
Kruidenthee, eventueel gezoet met kunstmatige zoetstof op
sacharinebasis
Thee/ decafe
Witte wijn
Wodka en andere soorten sterke drank
Suikervrije(koolzuurhoudende) drankjes.

Laatst aangepast door Greetje op zo 16 apr 2006 12:32, in totaal 2 keer bewerkt

Ines

Je bent weer druk geweest Greetje Lachen

_________________

http://grannyshous.blogspot.com/

Greetje

ja Ines, de recepten staan gewoon bij low-carb, en zijn heel lekker.

Mooie dagen gewenst!
groetjes Greetje Erg blij

Libby

Mooi stukje Greet! Ben benieuwd naar de recepten, zeker nu o.a. Ines minder of geen vlees meer eet :wink:

Jij ook nog een fijne Paasdagen hoor Erg blij

Groetjes, Bianca

Greetje

ja Libby, ik denk dat Ines daar ook wel wat aan heeft, elke dag zet ik er een paar bij op.
Geniet nog even van de Pasen!
groetjes Greetje Erg blij

Carla

geweldig greetje.
ik ga zo neuzen bij de recepten.

groetjes carla

_________________

Lilabella

Waar kan ik deze low carb vegetarische recepten vinden?

_________________

Olga30

Hallo allemaal!
Veel info, en nu nog recepten??? Of zal ik een nieuw topic beginnen???

Kaatje

Olga dit is een topic uit 2006! Greetje is vorig jaar in juli overleden.

Je kunt ongetwijfeld vegetarische recepten bij de low carb recepten vinden en als je een nieuw topic opent - speciaal vegetarisch - zou dat natuurlijk heel mooi zijn!

Ellen

Olga30 schreef:

Hallo allemaal!
Veel info, en nu nog recepten??? Of zal ik een nieuw topic beginnen???

Hier staan de low Carb recepten daar mag je ook je eigen recepten posten:
https://www.weegclub.nl/forum/low-carb-recepten-c5.html

_________________

Overzicht Donaties