Vegetarisch. Bietjessalade met geroosterde hazelnoten.

love- to-cook

Bietjessalade met geroosterde hazelnoten. Vegetarisch.

Ingrediënten:

1 zakje hazelnoten (65 gr), grof gehakt;
1 theelepel karwijzaad (kummel);
2 eetlepels diksap appel (fles à 400 ml, Biologisch);
2 theelepels mosterd;
1 eetlepel ciderazijn (fles à 250 ml, Biologisch);
6 eetlepels walnootolie;
1 zak eikenbladslamelange (100 gr);
4 gekookte rode bietjes.

Bereiding:

In droge koekenpan hazelnoten rondom bruin roosteren.
Op bord laten afkoelen.
Vervolgens karwijzaad kort roosteren en over hazelnoten strooien.
In kom dressing kloppen van diksap, mosterd, azijn en olie.
Dressing op smaak brengen met zout en peper.
In een schaal de sla omscheppen met helft van dressing.
Sla over vier borden verdelen. Bietjes in dunne plakjes snijden en op sla leggen.
Rest van dressing erover druppelen.
Salade bestrooien met hazelnoot en karwijzaad.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.ah.nl/allerhande/

Laatst aangepast door love- to-cook op ma 22 dec 2014 20:08, in totaal 1 keer bewerkt

Mollie123

Ik ben de bietjes aan het her-ontdekken en ga dit recept eens proberen binnenkort. Lach