Tomaten-linzensoep met peterselieroom(vegetarisch)

Goldwingstar

Recept: Tomaten-linzensoep met peterselieroom

25 g boter of margarine

5 sjalotjes, fijngesneden

100 g winterwortel, fijngesneden

2 el grofgesneden peterselie

2 blikken tomaatblokjes (à 400 ml)

200 g rode linzen

7½ dl groentebouillon (tablet)

1 klein blikje tomatenpuree

3 el tomatenketchup

zout

peper

1½ dl garderoom

2 el zeer fijngesneden peterselie

8 sneetjes donker roggebrood

Recept instructies:

In soeppan boter verhitten en sjalotjes ± 4 min. bakken.

Wortel en peterselie toevoegen en ± 3 min. meebakken.

Tomaten, linzen en bouillon toevoegen.

Soep afgedekt ± 25 min. zachtjes koken.

Soep in keukenmachine pureren.

Soep opnieuw verwarmen.

Tomatenpuree en ketchup erdoor roeren.

Soep op smaak brengen met zout en peper.

Room stijfkloppen. Peterselie erdoor scheppen.

Soep serveren met eetlepel room.

4 personen, 495 kcal p.p.

bron: SLANKERECEPTEN.NL

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken