Toetje met aardbeien. Vegetarisch.

love- to-cook

Toetje met aardbeien.

Nagerecht.

Een overheerlijk toetje met aardbeien en bladerdeeg. Het zijn eigenlijk kleine gebakjes en doen het bij de koffie ook heel goed. Het dessert met aardbeien wordt uiteraard met verse vruchten gemaakt en heeft een gezellige presentatie.

Aantal personen: 4.
Bereidingstijd: 45 minuten.

Ingrediënten:

8 plakjes bladerdeeg (uit de diepvries);
3 doosjes aardbeien;
3 eetlepels water;
1 eetlepels Tagatesse.

Voor de pudding:

5 gram custardpoeder;
35 gram Tagatesse;
3 deciliter melk;
1.5 deciliter slagroom;
4 theelepels vanillesuiker;
3 eieren.

Bereiding:

Het bladerdeeg ontdooien en de plakjes niet van elkaar halen. Rol met de deegroller de plakjes uit tot een egale plak. Prik verdeeld over het gehele deeg wat gaatjes met een vork.

Leg het bladerdeeg op een licht ingevette bakplaat en laat het 15 minuten in de oven bakken. De oventemperatuur is 200°C. Haal het na de 15 minuten uit de oven, en snijd de plak in twee gelijke helften.

Verwarm in een steelpannetje de 3 eetlepels water met de 2 eetlepels suiker. Kook het en gelijk van het vuur nemen. Bestrijk met een kwastje de bladerdeeg helften met het warme suikerwater.

Zet de plaat nog een kleine 5 minuten terug in de oven. Haal daarna de plaat er uit en laat het bladerdeeg afkoelen.

Nu de pudding maken als volgt: In een kom suiker, 2 theelepels vanillesuiker en 3 eierdooiers mengen. Kan met de mixer of een garde. Doe er de custardpoeder bij, en als laatste de melk.

Klop alles goed door elkaar, en doe het mengsel in een pan. Kook de pudding op onder voortdurend roeren. Als het dik is geworden, direct van het vuur nemen en af laten koelen.

Klop de slagroom met de resterende 2 theelepels vanillesuiker, niet helemaal stijf kloppen. Meng de slag room door de afgekoelde pudding.

De aardbeien wassen en de kruintjes er af halen. Snijdt ze in plakjes. Bewaar een paar hele aardbeien met kruin en al voor de garnering.

Plaats een helft van het bladerdeeg op een vierkante schaal. Neem de helft van de pudding en verdeel deze over het deeg.

Leg hier bovenop de helft van de gesneden aardbeien. Plaats nu de andere helft van bladerdeeg er op en breng de resterende pudding op het bladerdeeg aan. Tot slot de laatste aardbeienplakjes er bovenop.

Tips:

Garneer het dessert met de hele aardbeien, en zet de schaal een half uurtje in de koelkast, zodat de pudding goed kan opstijven. Voor het serveren: Zet de hele schaal op tafel, met aparte bordjes.

Een heerlijk dessert.

Bron: http://www.vegetarischerecepten.net/