Sushi van quinoa.

love- to-cook

Sushi van quinoa.

Ingrediënten voor 2 à 4 personen:

4 nori vellen;
200 gr Lassie quinoa;
8 krab sticks (zalm of tonijn kan ook);
1 avocado;
halve komkommer;
4 tl wasabi;
1 el rijstazijn.

Materialen:
Rolmatje.

Bereiding:

Kook de quinoa gaar zoals op de verpakking vermeld staat.
Giet het af en meng de rijstazijn door de quinoa. Laat het vervolgens afkoelen.
Snijd de komkommer eerst door de helft en vervolgens in 4 dunne repen ter lengte van de lange kant van het nori vel.
Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schil de avocado en snij deze in dunne repen.

Leg het nori vel op het rolmatje.

Verdeel een kwart van de quinoa over het nori vel. Maak een laag van ongeveer een 0,5 cm dik en houd aan het uiteinde 1 cm vrij. Dit wordt je plakrand.
Verdeel een tl wasabi pasta over de quinoa.
Leg 2 krabsticks over de lente van het nori vel. In plaats van krab kun je uiteraard ook rauwe zalm of tonijn gebruiken. Leg de komkommer en de avocado ernaast.
Rol de sushi nu voorzichtig op met behulp van het rolmatje.

Maak de vrij gebleven rand een beetje nat met water en plak de rol dicht.
Druk de rol stevig aan en leg hem in de koelkast.
Snijd de sushi van quinoa voor het serveren doormidden.

Serveer de quinoa sushi met sojasaus.

Bron: http://uitpaulineskeuken.nl

Kaatje

Ter aanvulling voor de vegetariërs onder ons die geen waterdieren eten: gevuld met reepjes omelet is ook heel lekker!