Quinoa met prei en champignons

jeany

Ingrediënten:
4 eetl. gemengde pitten en zaden (bijv. pijnboompitten, zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad en lijnzaad)
25 g boter
150 g minipreitjes, in schuine stukjes van 2 cm lang
175 g kleine champignons
1 teen knoflook, geperst
225 g quinoa, gewassen
7½ dl krachtige groentebouillon (van blokje)
½ theel. gedroogde gemengde kruiden
dun afgeraspte schil en sap van 1 kleine citroen
3 eetl. fijngesneden peterselie.

Bereidingswijze
1. Rooster in een grote, droge koekenpan de pitten en zaden 2-3 min. op matig vuur. Schep ze op een bord.

2. Voeg de boter toe aan de pan en bak hierin de preitjes en champignons met de knoflook 1 min. op matig tot hoog vuur.

3. Strooi de quinoa in de pan en schep de korrels om. Voeg de bouillon en kruiden toe. Breng dit aan de kook en draai het vuur laag. Laat de quinoa afgedekt 15 min. pruttelen, of tot de quinoa en groenten gaar zijn en bijna alle vloeistof is opgenomen.

4. Roer de citroenschil, het -sap en de peterselie door de quinoa en voeg zout en peper naar smaak toe. Strooi de geroosterde pitten en zaden erover.

Bron: http://allrecipes.nl.

Dit recept heb ik laatst gegeten,was even wennen maar wel heel erg lekker.
Er is een soort vlokken quinoa ,die is meer voor dessert of pap maar de 'bolletjes' is erg lekker voor gewoon normale recepten.
Het heeft een hele zachte smaak en is erg gezond.

http://www.goedgevoel.be/gg/nl/13/Lekker-Eten/article/detail/1083722/2010/03/24/Quinoa-de-gezonde-verleider.dhtml