Lowcarb: muesli

Evian100

Hieronder een heerlijk recept voor eigengemaakte muesli uit het South Beach boek. M'n man is er een ieder geval dol op, en dat zegt heel wat want hij is meestal 'allergisch' voor alles dat het label 'gezond' heeft.
Aangeraden wordt om een eetlepel per keer te nemen als topping op een bakje (griekse) magere yoghurt of kwark.

Ingrediënten:
-60gr amandelsnippers
-50gr gedroogde kokosrasp
-70gr lijnzaad
-60gr pecannoten, gehakt
-70gr pompoenpitten
-70 gr zonnebloempitten
-60gr walnoten, gehakt
-2 el transvetvrije margarine
-2 tl kaneelpoeder
-10ml (2tl) vanille essence
-2 tl suikervervanger die verhit mag worden (natrena vloeibaar)

Verwarm de oven voor op 160graden.
Meng in een grote kom amandelen, kokosrasp, lijnzaad, pecannoten, pompoen en zonnebloempitten en walnoten.
Smelt in een pannetje de margarine op laag vuur. Haal de pan van de hittebron en klop de kaneel en vanille-essence erdoor. Schenk het over het notenmengsel en schep goed door elkaar. Giet de suikervervanger erdoor en schep nog een keer goed om.
Verdeel het mengsel over een bakplaat en bak het, schep elke 5 minuten om, 20 tot 25 minuten, of tot het lich goudkleurig is. Laat afkoelen. In de koelkast maximaal een maand houdbaar, in de vriezer 3 maanden.

per eetlepen: 65 calorieën, 6gr vet, 1gr verzadigde vetzuren, 2 gr eiwit, 2gr koolhydraten, 1gr vezels, 6mg natrium.

Eet smakelijk!

_________________

Dagboekje South Beach

Ellen

Klinkt lekker en heel wat minder kcal dan muesli uit een pak

_________________

Overzicht Donaties