Chineese tomatensoep

Maai

Soep voor tijdens lunch of als maaltijd soep voor het diner

totalen:
25 gram verplichte groenten. 100 gr meelspijzen(diner) of 60gr Brood (lunch)

- 500 ml tomatensap
- 135 gram kipfillet ( 185 gr voor Heren)/ 50 gram als je er een lunch gerecht van maakt
- 1 fijn gesneden preitje
- 25 gr gemberwortel of een theelepel gemberpoeder
- 4 grote champignons
- 1 Kippenbouillonblokje
een handje tauge
- enkele druppels vloeibare zoetstof
- voor diner 100 gram gekookte rijst
- voor lunch 60 gram bruin stokbrood

Tomatensap in een pan doen en aan de kook brengen. Intussen de kip in reepjes snijden en inwrijven met gemberpoeder of geperste gemberwortel.
Als de soep kookt het bouillon blokje toevoegen en doorroeren. Nu de kip toevoegen en 10 minuutjes zachtjes laten koken.
Preitje julienne snijden en de champignons in plakjes snijden.
Champignong toe voegen en nog 3 minuten laten meekoken. dan de prei even meekoken en zoetstof toevoegen om een zoetzure smaak te krijgen.

Opdienen
schep wat gekookte rijst in een soepkom en vul deze met de soep. Nu garneren met wat knapperige tauge.

Voor de Lunch de rijst weg laten en in plaats daar van opdienen met stokbrood.

eet smakelijk

_________________
Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd.

Groetjes Maaike