Rijst met prei en cashewnoten

Lente34

150gr zilvervliesrijst, zout en peper, 2 preien, 11/2 eetl zonnebloemolie, 50gr cashewnootjes, 1eetl garam masala of 1theel kerrie, 75gr geraspte 20+ kaas.

Bereidingswijze
Kook de rijst gaar. Maak intussen de preien schoon en snijd ze in smalle ringen. Verhit 1/2 eetl olie in een wok en bak de cashewnoten rondom lichtbruin; laat ze op keukenpapier uitlekken. Verhit in dezelfde pan 1eetl olie en roerbak de prei met de garam masala(of kerrie) ca.3 minuten. Voeg de rijst toe en roerbak het geheel op een hoog vuur tot de rijst door en door warm is; breng het gerecht op smaak met zout en peper en schep de cashewnoten erdoor. Strooi vlak voor het serveren de kaas erover.

Dit recept is voor 2 personen: p.p ongeveer 625 kcal

_________________

Wiesje85

Dit lijkt me een lekker recept, ga hem vanavond uitproberen! Ik mis alleen vlees, kipfilet lijkt me er wel passend bij.. Dus die voeg ik nog ff toe, hihi..

_________________