Risotto met rodekool en garnalen

Goldwingstar

Tip: Vervang de garnalen door gebakken spekjes en gebruik daarbij tuinkruidenbouillon.

Hoofdgerecht :
30 min.
4 personen

Voedingswaarde p.p.: 2270 kJ/540 kcal
20 g eiwit
13 g vet
86 g koolhydraten

Benodigdheden:

50 g boter
2 sjalotten, fijngesnipperd
250 g rodekool
400 g risottorijst (Lassie)
1 l visbouillon (van tabletten)
2 bakjes roze garnalen à 125 g
2 el dille, fijngehakt
peper, zout

Zet op boodschappenlijst:

Bereiding:

Verhit de helft van de boter in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot glazig.
Voeg de kool toe en bak al omscheppend 5 min. mee.
Voeg de risotto toe en bak tot de korrels glanzen en er glazig uitzien.
Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook.
Kook de risotto in ± 20 min. op een laag vuur beetgaar.
Roer regelmatig.
Neem de pan van het vuur en roer de rest van de boter met de garnalen en de dille door de risotto.
Breng de risotto op smaak met peper en zout en garneer eventueel met een extra takje dille.

Wijntip:

Jean Balmont, Chardonnay, wit, Frankrijk

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken

Edely

kan dit als voorgerecht? ik zou het morgen eens willen proberen...

_________________

Edely

't was heerlijk! het zou nooit bij mij opkomen om rode kool te combineren met garnalen en risotto.

merci!

_________________

Sonjaw

Ik neem hem ook mee! Ik ben dol op risotto en dol op rode kool, maar had persoonlijk ook niet zelf deze combi bedacht smullen

Bedankt!

_________________

http://www.weegclub.nl/forum/sonja-haar-nieuwe-Weight Watchers-boekje-t24551.html