Receptenboekje van Melissa

vandijkm · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 14-8-2010 Berichten: 386 Dieet: Gezond eten

ja die kleine bonduelleblijkes zijn handig. Ik haal in de aanbieding alle soorten in huus, behalve van de maais omdat daar erg veel zetmeel in zit. Maar er zijn zoveel soorten dat had ik me niet beseft. Adukibonen, tuinboontjes, pintobonen, mungobonen, zwarte bonen, kikkererwten, linzen, en ik heb er vast een paar overgeslagen. Lekker iedere dag iets anders.

_________________

How do you get the insuline down? By not letting it go up! - Robert Lustig

vandijkm · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 14-8-2010 Berichten: 386 Dieet: Gezond eten

Marokkaanse pompoen traybake
Lekker makkelijk recept voor 3 personen, mengen en in de oven doen.

Meng in een kom:
- 1 flespompoen zonder schil in blokjes
- 400 gram linzen of kikkererwten
- 1 rode paprika in blokjes
- 2 rode uien in parten

Meng 5 eetlepels olijfolie met 2 theelepels ras el hanout, een snuf zout en een snuf peper. Meng dit goed door de groenten.

Bekleed een bakplaat met papier en spreid hier de groente op uit. Bak dit 20 minuten in de oven.

Voeg 5 runderchipolata worstjes in stukjes toe en zet het nog 10 minuten in de oven.

Doe 75 gram couscous per persoon in een pannetje. Trek een kopje bouillon van een blokje, giet dit door de couscous en vul aan met heet water, totdat de couscous geweld is. Dus steeds een klein beetje heet water bij gooien.

Serveer nu de bakplaat met volle yoghurt of tzaziki en met de couscous.

Eet smakelijk!

_________________

How do you get the insuline down? By not letting it go up! - Robert Lustig

vandijkm · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 14-8-2010 Berichten: 386 Dieet: Gezond eten

Italiaanse sperzieboontjes
Gerecht voor 3 a 4 personen

Kook 500 gram sperzieboontjes beetgaar met wat zout in een klein pannetje

Kook per persoon 75 gram pasta naar keuze met wat zout

Bak 300 gram gehakt rul in een wokpan. Voeg een gesnipperd uitje en een gesnipperd teentje knoflook toe, totdat ze glazig zijn. Snij 4 tomaten in parten en voeg ze toe. Voeg een handvol verse of gedroogde italiaanse kruiden toe, met peper en zout. Laat pruttelen totdat de tomaat zacht is. Voeg de gekookte sperzieboontjes toe.

Serveer met de pasta, en strooi er aan tafel geraspte pecorino of parmezaan overheen.

_________________

How do you get the insuline down? By not letting it go up! - Robert Lustig

Astride

Quote:

Italiaanse sperzieboontjes

Dit recept hebben we al meteen geprobeerd. Het valt voor ons in de categorie niet zo moeilijk en toch heel lekker.

Astride

vandijkm schreef:

Marokkaanse pompoen traybake
Lekker makkelijk recept voor 3 personen, mengen en in de oven doen.

Deze proberen we morgenavond. Is eigenlijk ook niet moeilijk, maar voor ons ongewoon. Nog nooit een traybake gemaakt of een pompoen zelf bereid. Wel buitenshuis gegeten. Couscous heerlijk.
Spannend!.

Astride

Astride schreef:

vandijkm schreef:

Marokkaanse pompoen traybake
Lekker makkelijk recept voor 3 personen, mengen en in de oven doen.

Deze proberen we morgenavond. Is eigenlijk ook niet moeilijk, maar voor ons ongewoon. Nog nooit een traybake gemaakt of een flespompoen zelf bereid. Wel buitenshuis gegeten. Couscous heerlijk.
Spannend!.

vandijkm · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 14-8-2010 Berichten: 386 Dieet: Gezond eten

Hoe beviel de traybake Astride?

_________________

How do you get the insuline down? By not letting it go up! - Robert Lustig

vandijkm · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 14-8-2010 Berichten: 386 Dieet: Gezond eten

Peulvruchtensalade met Za'atar dressing
Lunchgerecht voor één persoon

Doe de volgende ingrediënten in een kom:

- Een blikje Bonduelle edamame bonen (155 gr) óf een blikje Bonduelle mungo bonen
- 1/4 komkommer in blokjes
- 2 middelgrote tomaten in blokjes
- een flink stuk Saint Paulin kaas (ca. 80 gram ofzo)

Maak een dressing van:
- 3 eetlepels volle yoghurt
- 1 eetlepel extra virgine olijfolie
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel za'atar

Meng de dressing door de groente en klaar is je salade.

Na je salade kun je nog een lekker fris stukje fruit eten, zoals een cactusvijg of aardbeien.

NB:
* De Za'atar is op dit moment te koop bij de Lidl, daar is dit recept op gebaseerd. Maar ze hebben hem ook bij de Dirk van het merk Silvo: https://www.dirk.nl/boodschappen/voorraadkast/kruiden-specerijen/silvo%20zaatar%20kruiden/76078
Of die hetzelfde smaakt weet ik niet, dat weet je nooit met kruidenmengsels

* De Saint Paulin is dit weekend in de aanbieding bij de Dirk. Het is een kaasje dat enigszins lijkt op Port Salut, maar het is steviger en dus ook makkelijker in blokjes te snijden. Goed voor de proteïnen!

*De cactusvijgen zijn in de aanbieding bij de Lidl

_________________

How do you get the insuline down? By not letting it go up! - Robert Lustig

Astride

vandijkm schreef:

Hoe beviel de traybake Astride?

Wij zijn een paar dagen weg en een berichtje schrijven mijn telefoon is heeeel moeilijk. Je houdt het van mij goed.

Byebye....

Astride

vandijkm schreef:

Hoe beviel de traybake Astride?

Ha Melissa,

OKÉ, het was weer lekker, alles wat jij maakt, is zo lekker.
Je weet hoe simpel wij eten. Maar nu moet ik een bekentenis doen. Een klein, Nee groot foutje:
We hadden alle ingrediënten ingekocht en dit keer samen alles schoongemaakt. Leuk toch, we koken zelden samen.
Vertel, wat voor worstjes, wat zijn runder chipolata worstjes? Niet belangrijk. Ik heb ze gekocht bij de Jumbo en ze zijn lekker. Maar we toen we alles moesten storten op "de tray" kwamen we er achter dat we het papier niet hadden gekocht. Zo stom. Wij hebben er toch iets lekkers kunnen maken, maar geen echt tray recept.

Dit alles gebeurde voor ons reisje naar Ermelo. Ik durfde de blunder niet bekennen. Afgelopen vrijdag hebben we het voor vrienden klaargemaakt, het was een succes.

En ik weet nu wat ras el hanout is. Ik wil immers het allemaal leren maken. Ik heb het nu al 2 x maal gemaakt .