Champignon-tijm quiche

Kaatje

Champignon-tijm quiche.
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 20 min
Bereidingstijd: 30 min.

Door het filodeeg wordt de quiche lekker knapperig. In plaats van tijm kun je ook bieslook of peterselie gebruiken.

Ingrediënten

100 g Filodeeg
3 koffielepel(s) Olie, zonnebloem
1 middelgroot/middelgrote Ui, ajuin
150 g Champignons
2 stuk(s) Ei
150 ml Melk, halfvol
3 eetlepel(s) Tijm, vers en gehakt
1 snufje Zout
1 snufje Peper, zwart
25 g Cheddar
Instructies
? Verwarm de oven voor op 190 ˚C.
? Rol het filodeeg uit tot dunne vellen en bestrijk elk vel met wat olie. Leg vervolgens in een, met olie ingevette, quiche/taartvorm (? 20 cm).
? Doe 1 koffielepel olie in een pan en bak de uien in ca. 5 minuten bruin. Voeg de champignons toe en bak nog eens 3-4 minuten. Laat het mengsel een paar minuten afkoelen en verdeel vervolgens over het filodeeg.
? Meng de eieren, melk en tijm, breng op smaak met peper en zout en giet over de champignon-uienmix. Bestrooi met de kaas en laat ca. 25-30 minuten in de oven bakken tot het eimengsel gestold is. Laat voor het serveren de quiche afkoelen en garneer met de tijm.
Notities
? Je kunt de quiche ook een dag van tevoren maken. Koud ook erg lekker als lunch!

Bron: weight watchers