Noten/vruchten ontbijt met kokosrasp

love to cook · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 9-2-2004 Berichten: 119 Dieet: Gezond eten

Noten/vruchten ontbijt met kokosrasp. Fase 2, Dr. Frank i.v.m. vruchtensuikers (Fructose).

Ingrediënten voor 2 personen:

¼ cup (iets meer dan 50 ml) kokosrasp;
¼ cup zonnebloempitten/pompoenpitten;
¼ cup amandelen (of 200 ml amandelmelk);
¼ cup rozijnen/gojiberries/moerbeien;
2 el chiazaad;
1 dadel;
1 tl kaneel;
als je hebt: ½ tl maca (goed voor je hormoonhuishouding);
½ tl vanillepoeder of extract;
als je hebt: ½ tl oranjebloesemwater;
½ cup water of sinaasappelsap (niet als je amandelmelk gebruikt);
sinaasappelrasp;

Bereiding:

Zet de amandelen en de pitten de avond van tevoren te weken (liefst in aparte bakjes). Laat de rozijnen/gojiberries ook de avond van tevoren al wellen in een klein beetje water (ongeveer 3 el). Als je de volgende ochtend weinig tijd hebt week de chiazaadjes dan mee met de rozijnen met 3 extra eetlepels water.

Gooi 's ochtends het weekwater van de amandelen en pitten weg en spoel ze even af. Doe de amandelen samen met de kokosrasp (met vocht) in een blender en voeg nog wat vocht toe (water of sinaasappelsap) totdat het goed kan blenderen (maar niet te dun wordt). Mix dit even goed (een minuutje).

Voeg dan de pitten, het chiazaad, de helft van de rozijnen/gojibessen en het weekwater, de dadel en de specerijen/smaakmakers toe. Blendeer kort totdat alles goed gemengd is, maar niet helemaal fijn. Roer er als laatste de andere helft hele rozijnen/gojibessen door.

Bron: http://www.roosgoesgreen.nl/