Koolhydraatarm courgette brood.

Ellen

Ingrediënten:

200 gram courgette, 8 koolh;
200 gram amandelmeel Healthy Planet, 7,2 koolh;
50 gram lijnzaad, 1 koolh;
4 eieren,1,3 koolh;
75 gram kruidenroomkaas, 1,8 koolh;
100 ml roomboter zacht;
30 gram uien, 3 koolh;
1 teentje knoflook, 1 koolh;
½ theelepel bakpoeder (wijnsteen), 0,5 koolh;
Italiaanse kruiden naar smaak;
¼ theelepel groentebouillon poeder;
peper en zout naar smaak;
pompoenpitten garnering, 0.5 koolh;
zonnebloempitten garnering.

Bereiding:

Het meeste werk is eigenlijk alle ingrediënten verzamelen. Als alles klaar staat verwarm dan de oven voor op 185°C. En leg (natgemaakt, gekreukt en uitgeknepen) bakpapier in een broodvorm.
Rasp de courgette en snipper het uitje fijn. In een grote kom meng/kluts je eerst de natte delen goed door elkaar: Courgette, eieren, ui, (geperste) knoflook, kruidenkaas en de zachte boter.
Meng dan amandelmeel, lijnzaad, bouillonpoeder en bakpoeder erdoor en voeg op gevoel nog extra Italiaanse kruiden, zout en peper toe.
Alles goed mengen voordat je het in de vorm stort. Garneer de bovenkant van het koolhydraatarme brood met zaden en/of pitten die je lekker vindt. Bak het brood 45 à 55 minuten in de oven. Het brood moet mooi bruin zijn. Gaarheid controleren met de satéprikkertruc.
Voor wie het niet kent: steek een schone houten prikker tot aan het midden van het brood, als er geen deeg aan de prikker zit als je hem eruit haalt, is je brood gaar. Laat afkoelen op een rooster.

Succes.

Bron: http://www.koolhydraatarmrecept.nl/

_________________

Overzicht Donaties