Gebakken ei met tomaat en avocado

Ellen

Gebakken ei met tomaat en avocado.

Een super voedzaam en super simpel ontbijt of lunchgerecht: gebakken ei met tomaat en avocado. Drie heerlijke producten bomvol vitamines, mineralen, antioxidanten en gezonde vetten, maar bovenal een hele simpele bereiding, waardoor het zo op tafel staat.

Ingrediënten voor 2 personen:

ei - 4;
avocado - 1;
tomaat - 2 (zoete trostomaat);
verse peterselie - ½ eetlepel;
peper;
zout;
roomboter.

Bereiding;

Kluts de eieren, strooi er wat peper en zout door en bak het ei met een beetje roomboter goudbruin.
Was ondertussen de tomaten en snijd ze in halve plakken.
Snijd de peterselie fijn.
Snijd de avocado doormidden tot aan de pit, draai de helften van elkaar af en lepel het vruchtvlees uit de schil, snijd het in plakken.
Snijd het gebakken ei doormidden en serveer met de plakken tomaat, avocado en verse peterselie.

Heerlijk.

Bron: http://www.mytaste.nl/

_________________

Overzicht Donaties