Kaneel en kokos pancakes.

Ellen

Ingrediënten voor 12 porties:

2 grote eieren;
3 el kokosmelk;
een halve geprakte banaan;
½ tl cider azijn;
½ tl vanille aroma;
1½ el kokosmeel;
½ tl kaneel;
¾ tl bakpoeder;
1 el kokosolie.

Bereiding:

Meng in een middelgrote kom de eieren, kokosmelk, banaan, cider azijn en vanille aroma. Pak dan een andere kom en meng hierin de kaneel, kokosmeel en bakpoeder. Voeg dan het meelmengsel bij het eimengsel en meng dit tot een glad beslag.

Pak dan een kleine koekenpan en verwarm hierin een tl kokosolie. Pak vervolgens een eetlepel beslag en doe dit in de pan. Zodra er bubbels worden gevormd op het oppervlak van de pancake draai je hem om (ongeveer na anderhalf minuut). Bak na het omdraaien nog een 30 seconden en klaar is de pancake. Herhaal deze stap totdat je beslag op is.

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 39,5 kcal;
Eiwitten: 1,3 gram;
Vetten: 3,3 gram;
Koolhydraten: 1,8 gram.

Een heerlijk ontbijt! smullen

Bron: http://koolhydraatarmerecepten.info/

_________________

Overzicht Donaties