Omelet rolletjes gevuld met appel en hüttenkäse.

love- to-cook

Ingrediënten voor de omelet:

1 ei per persoon;
1 eetlepel (amandel)melk per persoon;
olijfolie;
zout en peper.

Voor de vulling:

½ rode appel per persoon, geraspt;
3 eetlepels hüttenkäse per persoon;
1 eetlepel pompoenpitten;
snufje kaneel;
snufje tijmblaadjes of bieslook;
zout en peper.

Bereiding:

Klop het ei los in een kom samen met de (amandel)melk en een snufje zout. Verhit olie in een koekenpan, schenk het ei erin en bak kort aan beide zijden tot het ei goudbruin is. Meng de appelrasp met de hüttenkäse, een snufje kaneel en wat kruiden en breng op smaak met zout en peper. Leg de omelet op een bord, verdeel de vulling in het midden en bestrooi met pompoenpitten. Oprollen, doormidden snijden en je bent klaar om te serveren!

Bron: http://www.dehippevegetarier.nl/

Dauphine

Lijkt me erg lekker ! Kan ik ook als lunch eten . khdr- arm op de appel na ,maar moet kunnen. Dank voor het recept Sylvia.

love- to-cook

Graag gedaan dauphine.