Low-carb: brood voor latere fasen

Wil-Sophie

Atkins brood voor latere fasen

Kan helaas niet uitrekenen hoeveel koolhydraten, maar je kunt ingredi?«nten met veel khn weglaten, want dat heb ik uitgeprobeerd, dus b.v. zonder sojameel, of zonder roomkaas, dus de belangrijkste ingredi?«nten zet ik bovenaan en het is voor in de broodbakmachine, programma voor brood vanwege het rijzingsproces.

120 ml water
120 ml ongeslagen room
zakje gist
1 theelepel vanillesuiker
3 eieren
2 eetl. olie
200 gr. glutenmeel
75 gr, haverzemelen
75 gr. tarwezemelen
100 gr. sojameel
50 gr. lijnzaad
2 maatschepjes colon rein
1 bakje roomkaas (niet nodig)

Bakken met vin!! En na afloop kijken of de vin niet in het brood zit!!!
Vloeistoffen en eieren (eventueel roomkaas)onderin doen en de droge stoffen mengen en er bovenop doen.
Je kunt ook alles van tevoren mengen en mixen, maar dan moet je de gist apart oplossen in de suiker met wat van het water en dan alles mixen
en jekunt het dan ook laten rijzen in een oven van 50 graden en dan weer mixen en dan in de oven 160 graden ofzo??? maar daar ben ik niet deskundig in.
Heb het een beetje verzameld van hier en daar snuffelen, dus niet helemaal eigen verdienste, maar maakt niet uit toch?
succes! gr. Mixer

klavertje4

Mixer, lijkt het qua structuur en smaak op mixerbrood?? Ben niet zo een keukenprinses en wil natuurlijk eerst graag weten of je het lekker vond. Erg blij

_________________
Aanvaard wat je niet veranderen kunt maar verander wat je niet aanvaarden kunt!

Wil-Sophie

Lekkerder, het lijkt echt op echt brood, droger en minder plakkerig, maar daarom niet geschikt voor inductie, de hoogte viel me een beetje tegen, het rijzen lukt met bakpoeder misschien net zo goed, maar daarvoor heb ik de gluten niet aangeschaft, volgens mij heeft gluten een uitwerking op de gist of visa versa.

Jose

Het lijkt me een beetje dubbelop en bakpoeder en gist te gebruiken. Bakpoeder werkt namelijk heel erg snel ,en hoeft niet te rijzen, dat rijst in de oven. Gist daarentegen moet eerst langzaam voorrijzen en daarna nog eens narijzen, dan is de bakpoeder allang uitgewerkt.

Ik zou voor dit recept alleen gist gebruiken en een programma voor gistdeeg, dit programma kneedt namelijkook het deeg langer, wat weer de werking van de gluten verbeterd.

Voor iedereen die dit recept gaat proberen, heel veel suc6 en laat eens weten hoe je het gemaakt hebt en wat het resultaat was.

Wil-Sophie

o ikheb me niet goed uitgedrukt, ik bedoel of met gist of met bakpoeder, maar dan zonder glutenpoeder want dat heeft dan geen functie.

Resultaat: brood no 1 op verkeerd programma gezet (gistvij) en zonder roomkaas, best lekker maar een beetje droog.
resultaat no 2 op brood programma gezet dus mooi gerezen en wel met roomkaas, erg lekker. Duurt wel 3 uur

Het deeg moet zo zijn dat je het met veel moeite in de broodbak schept, dus vrij compact en dik.

Het vult meer dan het gekochte brood het voelt ook veel zwaarder aan net zo zwaar als roggebrood.

Gr. Mixer en succes, laat ff weten als je nieuwe dingen ontdekt

Twompie

Wow! Ik heb het gemaakt en ik vond het het beste brood wat ik nu in dit jaar gemaakt heb. Van al mijn andere broden zei ik meestal dat het "belegtransport" was. Maar dit smaakt naar gewoon BROOD! (Of ik moet de echte broodsmaak vergeten zijn Lachen

.

Mijn verandering is:
75 ipv 50 gram lijnzaad, omdat ik geen sojameel had.
Dus g?©?©n sojameel gebruikt
Plus 1 theelepel zout
En als laatste: g?©?©n roomkaas.

[img]http://img27.exs.cx/img27/5375/BroodinBBM.jpg[/img] [img]http://img86.exs.cx/img86/4941/BrooduitBBminplakken.jpg[/img]

Ziet dit er niet gew?©ldig uit!!!

_________________
Gedichten-van-Catharina-Mayra
Zijn in nu in totaal 100.000 keer gelezen.
Dank aan Ellen en Helma!

Wil-Sophie

Geweldig Mathilde, ik heb ook zo'n machine, welk programma?
Ik heb dit recept ook op het andere forum gezet, dus je kunt reclame maken.
Nou dit maakt mijn dag weer goed. Heb je mijn antwoord nog terug gelezen bij Babbelbox, nou morgen ben ik het weer vergeten hoor!
Dus zonder roomkaas en meer lijnzaad en geen sojameel dus dat is minder Kh'n want sojameel is best veel Kh'n.
Ben echt blij ermee, joepie Lachen

Wil-Sophie

o ik kijk op mijn briefje in de keuken om het recept te vergelijken en ik ben het zout vergeten erbij te schrijven, maar dat had je al ontdekt.

Wil-Sophie

Mixer schreef:

Kan helaas niet uitrekenen hoeveel koolhydraten, maar je kunt ingredi?«nten met veel khn weglaten, want dat heb ik uitgeprobeerd, dus b.v. zonder sojameel, of zonder roomkaas, dus de belangrijkste ingredi?«nten zet ik bovenaan en het is voor in de broodbakmachine, programma voor brood vanwege het rijzingsproces.

120 ml water
120 ml ongeslagen room
zakje gist
1 theelepel vanillesuiker
3 eieren
1 theelepel zout
2 eetl. olie
200 gr. glutenmeel
75 gr, haverzemelen
75 gr. tarwezemelen
75 gr. lijnzaad
2 maatschepjes colon rein

Bakken met vin!! En na afloop kijken of de vin niet in het brood zit!!!
Vloeistoffen en eieren onderin doen en de droge stoffen mengen en er bovenop doen.
Je kunt ook alles van tevoren mengen en mixen, maar dan moet je de gist apart oplossen in de suiker met wat van het water en dan alles mixen
en jekunt het dan ook laten rijzen in een oven van 50 graden en dan weer mixen en dan in de oven 160 graden ofzo??? maar daar ben ik niet deskundig in.
Heb het een beetje verzameld van hier en daar snuffelen, dus niet helemaal eigen verdienste, maar maakt niet uit toch?
succes! gr. Mixer

Ellen

Wow Twompie dat ziet er echt lekker uit heerlijk dat je op gewicht bent en wat meer kh kunt eten nu!!!

Smakelijk dus groetjes El.

_________________

Overzicht Donaties