Courgette ravioli met spinazie/kipvulling.

love- to-cook

Courgette ravioli met spinazie/kipvulling.
De vulling is geheel naar eigen voorkeur samen te stellen.

Ingrediënten voor 2 à 3 personen:

2 courgettes;
tomaten passata;
handje geraspte kaas/mozzarella;
vier handjes spinazie;
200 gram Hüttenkäse/cottage cheese;
300 gram gebakken/gerookte kip;
paar blaadjes verse basilicum;
zout;
peper;
knoflook;
olijfolie.

Bereiding:

Begin met het bakken van de kip. Ik bakte de kip in olijfolie en voegde hier wat knoflook aan toe. Vervolgens gaan je aan de slag met de "pasta". Zorg dat je een kaasschaaf of dunschiller hebt en schaaf de courgette in dunne, gelijke plakjes. Leg ze op wat keukenrol, zodat het vocht er zoveel mogelijk uit trekt. Vervolgens gaan je verder met de vulling!

Ik heb een handige keukenmachine, maar heb je die niet, probeer het dan met de staafmixer. Inmiddels is de kip gebakken en afgekoeld, doe dit, samen met de Hüttenkäse, spinazie, geraspte kaas/mozzarella, basilicum en peper en zout in de keukenmachine. Laat het mixen tot het een glad geheel is. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe als het te droog is.

Leg om en om twee courgettereepjes over elkaar gekruist en leg in het midden een grote schep van de vulling. Vouw het pakketje dicht en leg ze op de bakplaat. Doe dit totdat de courgette of de vulling op is. Verdeel alles over de bakplaat en doe er nog wat tomaten passata/mozzarella of geraspte kaas en eventueel wat basilicum op. Wat jij lekker vindt!

Op 170°C, 20 à 25 minuten in de oven.

��Eet smakelijk��

Bron: http://fitdutchies.nl/