Toast met oesterzwammenpaté.

love- to-cook

Ingrediënten voor 4 personen:

400 gr oesterzwammen;
4 el olijfolie;
1 kleine ui, gesnipperd;
2 teentjes knoflook, geperst;
blaadjes van drie takjes tijm;
evt. scheutje cognac;
zout en vers gemalen peper;
200 gr witte bonen uit blik (14,5 koolhydraten per 100 gr);
sap van een halve citroen;
130 gr hazelnoten, grof gehakt;
takje peterselie, fijn gehakt.

Bereiding:

Hak de oesterzwammen fijn.
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de ui glazig.
Voeg knoflook, oesterzwammen en tijm toe, blus evt. af met een scheutje cognac.
Breng de oesterzwammen op smaak met zout en peper en laat ze een beetje afkoelen.
Doe de helft van het oesterzwammenmengsel in de keukenmachine samen met de bonen, het citroensap en wat olijfolie. Blend kort tot je een gladde pasta hebt.
Schep uit de keukenmachine en meng met de overgebleven oesterzwammen, de hazelnoten en de peterselie. Breng eventueel nog op smaak.
Laat de paté minimaal een uur staan op kamertemperatuur, zo kunnen de smaken er goed intrekken.

Geniet ervan.

Bron: http://www.oesterzwammen.nl/

Ellen

Klinkt lekker en echt vega

_________________

Overzicht Donaties

Heloise

o gosh... gaat in het receptenboekje...

Ellen

Heloise schreef:

o gosh... gaat in het receptenboekje...

Dat scheutje cognac doet het hem Erg blij

_________________

Overzicht Donaties

Heloise

ja ja..
maar oesterzwammen vind ik ook heel lekker.
Gewoon alleen maar in de boter... totdat het vocht loslaat.. dan de peper erover...maar dit recept is gewoon te lekker..