Groente wraps met relish.

love- to-cook

Groente wraps met relish. 6 ProPoints waarde.

Ingrediënten voor 2 porties:

1 kleine rode ui;
4 middelgrote wortels;
1 hele paprika, alle kleuren, rood ;
1 koffielepel olie;
1 hoeveelheid (naar smaak) peper;
1 hoeveelheid (naar smaak) zout;
125 gr yoghurt, 0% vet, naturel;
2 eetlepels room, verlaagd vetgehalte, tot 15% vet;
1 koffielepel mosterd;
1 eetlepel bieslook, ringetjes;
2 grote tortilla/wraps (maïspannenkoekje);
2 eetlepel(s) chutney, mango;

Bereiding:

Snipper de ui. Schil de wortels en snijd in repen. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snijd in reepjes. Verhit de olie in een pan en bak ui, wortel en paprika ca. 5 minuten. Laat de groente met een deksel op de pan ca. 5 minuten garen en breng op smaak met peper en zout.

Meng de yoghurt met room, mosterd en bieslookringetjes en breng op smaak met peper en zout. Bak de tortilla??s één voor één zonder vet in een pan ca. 1 minuut aan beide kanten. Bestrijk met het yoghurtmengsel en beleg met groente. Rol de tortilla??s op en serveer met de chutney.

Maak zelf een tomatenchutney. Snijd 2 ontvelde vleestomaten in stukjes, snipper 1 ui en bak ca. 7 minuten met 1 geperst teentje knoflook in 2 eetlepels water. Breng op smaak met peper, zout, 1 eetlepel witte wijnazijn en 1 eetlepel gehakte peterselie. De ProPoints waarde per persoon verandert daardoor niet.

Bron: http://www.weightwatchers.nl/

Eet smakelijk.