Broodje hamburger. Fase 2, Dr. Frank.

love- to-cook

Ingrediënten voor 2 personen:

350 gram gehakt;
1 rode ui;
6 blaadjes ijsbergsla;
1 grote tomaat ;
10 cm komkommer;
1 theelepel peper;
snufje zout;
1 theelepel uienpoeder;
1 theelepel knoflookpoeder;
snufje nootmuskaat;
2 eieren;
4 eetlepels mayonaise;
1 theelepel sambal;
2 plakjes kaas.

Broodjes:

3 eieren;
2 eetlepels Cottage Cheese;
6 theelepels sesamzaadjes;
75 gram sojameel;
1 eetlepel bakpoeder;
snufje zout.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175°C.
Begin met de broodjes: doe de sojameel, bakpoeder, Cottage Cheese en het zout in een schaal.
Splits de eieren en doe het eiwit ook in de schaal, meng goed met een garde.
Maak 4 bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier, dan wordt de vorm van het broodje mooi egaal.
Bestrooi twee broodjes met de sesamzaadjes.
Zet de broodjes 35 minuten in de oven.

Snijd de tomaat in dikke plakken, was de sla en snijd de komkommer in plakjes.
Meng het gehakt met de knoflookpoeder, uienpoeder, nootmuskaat, peper en zout en kneed er twee burgers van.

Wacht nu totdat de broodjes nog maar 10 à 15 min in de oven moeten.
Bak de hamburgers in een koekenpan met een deksel op laag vuur in 10 minuten bruin en gaar, druk tussendoor even plat met een spatel.

Meng tussendoor de mayonaise en sambal en verdeel over twee bakjes, zet vast op twee borden.
Bak 5 minuten voordat de broodjes klaar zijn twee spiegeleitjes: tik het eitje, maak hem voorzichtig open en laat in de pan glijden, nu niet meer aanraken en laten stollen, de eierdooier laat je heel.

Haal de broodjes uit de oven en leg de kantjes zonder sesamzaadjes op twee borden, beleg ze met sla, tomaat komkommer en wat ui.
Leg daar de hamburger op en leg op de burger een plakje kaas en daarbovenop het spiegeleitje.
Nog wat uitjes erop, dan het andere broodje met sesamzaadjes erop, pas op dat het broodje niet omvalt.

Zelf heb ik aan één broodje genoeg!

Smullen maar!

Bron: http://www.keukenliefde.nl/