Dr. Frank: Lijnzaad-amandelcrackers

Emilie

Lijnzaad-amandelcrackers, ook Low Carb!!!
(super makkelijk en snel klaar)
Ingrediënten:
50 gram gebroken lijnzaad
50 gram amandelmeel
20 gram parmezaanse/geraspte kaas
1 ei - rauw
snufje zout
Alles door elkaar mengen en dun uitstrijken op bakpapier.
(ik doe er plastic vershoudfolie over en dan met de deegroller erover). In 6 of 9 stukken (ligt eraan hoe groot je de crackers wilt hebben) Ca. 20 minuten in de over 180 graden. omdraaien en nog even 10 minuutjes de oven in.
Met de baktijd moet je een beetje ervaring op doen. Ik zet de oven nu nog maar op 160 graden en dan een half uurtje anders gaat het bij mij te hard.
Is net knäckebrod. Lekker dik beleggen.
Totaal: 690 kcal. / 33,4 eiwit / 9,96 KH / 51 vet
**********************************************************************
Reactie van Ingelien:
Ik snij er inderdaad van tevoren met een mes wat lijnen in. Daarna breken ze wat gemakkelijker. Maar ik ben het ook wel eens vergeten en dan lukt het evengoed ook wel hoor, worden dan alleen wat misvormdere stukken maar smaken evengoed.
Bewaren: Ik bewaar ze gewoon in een boterhamzakje want ik doe er 2/3 dagen over en dan zijn ze toch weer op. Maar in bv. een koekjestrommel of broodtrommeltje kan ook hoor. Succes verder.
Je moet ze echt lang in de over laten uitdrogen. Ik doe eerst 20 min. op 160 graden, daarna zet ik de overstand terug naar 60 graden, draai de crackers om en nog even 10/15 minuten laten uitgaren.
Ze worden niet zo knapperig als knäckebrod hoor, maar wel redelijk knapperig en ik vind ze zelf super lekker met oude kaas erop.
*************************************************************************
Je kunt er ook wat Italiaanse kruiden door doen. Dat doe ik ook wel eens. Is ook lekker.
Ik doe er meestal gewoon beleg op, met name oude kaas of komijnekaas. Maar je kunt er ook een ei opdoen met wat sla, of kipfilet. Wat je normaal ook op brood of cracotte of zo zou doen. Magere jam etc.etc.
**************************************************************************
Wat een slim idee van die ronde kleine vormpjes! Heb zondag een verjaardag van mijn man en zo kun je ze ook als toastjes gebruiken, lekker stukje brie erop, hmmmm! Dan is lijnen gewoon lekker he. Ik doe er ook wel eens wat Italiaanse kruiden doorheen, ook heel lekker!
*****************************************************************************
Bron: Ingelien

_________________

NinaM

Ik heb ze vandaag voor het eerst gemaakt. Hartelijk dank voor dit mooie recept.

Ik heb vandaag wat gemalen peper aan het deeg toegevoegd, maar volgens mij kun je ze ook heel goed neutraal houden en dan beleggen met vlees, vega beleg, vis, groenten, eitje, (geiten)kaas of verse aardbeien, fruit, honing, roomkaas; dan worden het bijna gebakjes. Of in kleine brokjes als croutons in de soep? Ga ze ook een keer als toastje proberen 's avonds. Heb nog allemaal van die kleine metalen bakvormpjes.

Inderdaad de truc met voorsnijden met het mes gedaan; dan breken ze keurig over de lijnen die al in het deeg zitten.

Emilie

Tja, alleen de honing is niet zo best als je zuinig aan aan het doen bent met de KH in je voedings-patroontje Idee

Fruit kan bést een keertje, als je voor de kh armere varianten kiest smullen

Dit recept is idd ook prima om er een toastje van te maken Uitroep

Dan maak je er kleinere vierkantjes van bij het "voorsnijden" , of je steekt er kleine rondjes uit Idee

Half uit dan wel hé, en na het bakken druk je die er dan voorzichtig uit Lach

Het is een super simpel receptje, dat super lekker is smullen

Leuk dat je het ook ontdekt hebt, en er zo van aan het genieten bent Erg blij

_________________

NinaM

Dr. Frank zegt het.. ik val prima af met af en toe honing, dagelijks fruit en vooral geen Dr. Frank volgen.

Neemt niet weg, dat zijn lijnzaadcrackers super zijn.

Emilie

ach weet je, héél af en toe honing....kán bést wel een keertje Idee

Dagelijks zou een probleem zijn denk ik Lach

Fruit mag "met Frank" ook bést, als je oplet wélke soort je kiest Idee

En niet tevaak...
Tja, en waar alles om draait, is of je op deze manier je gewicht naar beneden krijgt toch Vraag

En dát lukt je goed, dus lekker door gaan met jou aanpak op deze manier dan Cool

De crackers zinj idd super lekker smullen

En lekker simpel te maken Erg blij

_________________

NinaM

Dat was ook het meest verrassende; las verschillende mensen die lijnzaadcrackers bakten en dat klonk ingewikkeld maar ze zijn echt zo makkelijk te maken.

Ik wil ze binnenkort ook een keer zonder kaas gaan maken; kijken of dat lukt.

Emilie

Gaat ook primá zonder de kaas hoor Lach

Probeer ze ook is met wat kruiden te maken Idee

Beetje paprika poeder, peper, Italiaanse kruiden.....
Of een zoete variant, met kaneel, en wat vanille aroma en wat zoetstof......
Kan allemaal Erg blij

De eigenlijke bedenkster is Ingelien, maar ik weet niet of die nog actief is op deze site...
Ingelien heeft met dit recept een boel mensen blij gemaakt Erg blij

Mij dus ook Cool

Onder het motto zegt het voort zegt het voort, is het hier geplaatst, en kreeg ik er weer een reactie op van de bedenkster Lach

ja, en zo helpen we elkaar Cool

_________________

Emilie

Ondertussen.......
Een hele boel baksels later Lach

Ga je het recept een beetje anders doen Idee

met kikkererwtenmeel ipv amandelmeel, of gewoon zonder die 2, gaat óók prima Uitroep

Ik doe er tegenwoordig ook een scheutje water bij, want dat rolt gemakkelijker uit op het bakblik Lach

Bak de crackers 30 minuten op 160 graden, en zet de oven UIT!!!
Haal het bakblik er uit, pak een ander vel bakpapier, en draai het baksel op zijn kop er op.
Terug op het bakblik geschoven, en nog terug in de oven ( die dus UIT is) en laat de crackers zo nog een poosje verder drogen/afkoelen.
Mochten de crackers na 2 dagen niet meer zo knapperig zijn, dan piep ik ze even op in een droge koekenpan Idee

Hoe minder lucht er in het bakje zit waarin je de ( afgekoelde) crackers bewaard, hoe langer ze knapperig blijven.
Dus neem ik een doosje waar ze maar nét in passen Lach

En blijven ze zo het langste vers Erg blij

De smaken heb ik al héél vaak veranderd Uitroep

Je kan allerlei soorten kruiden samen er door mengen, of misschien kies je wel voor alleen Rozemarijn Idee

Zelf kies ik vaak voor Rozemarijn, tijm, komijn, koriander, peper,paprika, oregano,knoflook,sesamzaadjes, zonnebloempitjes, chaizaadjes, beetje zout,soms nog met wat gember, maar zónder de kaas smullen

Maar met kaas, en evt wat fijn gesneden katenspek is óók super lekker Idee

Tja, en ze zijn ZO lekker, dat als ik niet oppas......is het bakje léég voor ik er zelf iets van gezien heb Rollende ogen

gelukkig zijn ze ZO gemaakt Erg blij

Mocht er iemand anders óók nog een lekker variant bedacht hebben........dan hoor ik het graag ( en de andere ook waarschijnlijk).

_________________