Salade en biologische kastanjechampignons/beefreepjes.

love- to-cook

Salade met biologische kastanjechampignons en beefreepjes. Gezond, niet vegetarisch!!!!!!

Voorgerecht.
Bereidingstijd: 10 à 20 min.

4 Personen.

Ingrediënten:

1 zak rucola (à 200 gram);
200 à 300 gram beefreepjes;
250 gram biologische kastanje champignons;
1 rode ui gesneden in ringen;
pijnboompitjes;
zakje geraspte Parmezaanse kaas;
olijfolie;
peper;
wat zout.

Maak de kastanjechampignons schoon. Snijd het kontje eraf en snijd de champignons in kwarten.
Verwarm de pan met olijfolie en bak de kastanjechampignons kort bruin.
Verwarm een tweede pan met olijfolie en bak de beefreepjes in 2 à 3 min. gaar.
Meng de rucola met de rode ui en voeg er wat olijfolie aan toe. Verdeel de sla op vier borden en verdeel de kastanjechampignons en beefreepjes over de sla. Strooi er als laatste de pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en een snufje peper en zout aan toe.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.verseoogst.nl/