love- to-cook Weegclubfan voor het leven


Geregistreerd op: 10-4-2014 Berichten: 11679 Dieet: Gezond eten
|
|
Snelle vegetarische curry.
Porties: 5
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie;
1 ui, gehakt;
2 teentjes knoflook, geperst;
2½ eetlepel kerriepoeder;
2 eetlepels tomatenpuree;
1 blikje (400 gr) tomaatblokjes;
1 blokje groentebouillon;
285 gr bevroren gemengde groenten;
340 ml water;
zout en peper naar smaak;
gehakte verse koriander ter garnering.
Bereiding:
In een grote sauspan op een middelhoog vuur de olie verwarmen en uien en knoflook bakken tot ze goudbruin zijn.
Kerriepoeder en tomatenpuree toevoegen en vermengen, 2-3 minuten laten koken.
Tomaten, blokje groentebouillon, gemengde groenten, water, zout en peper toevoegen. 20-30 minuten laten koken totdat de groenten flink gaar zijn (niet knapperig). Voor het opdienen garneren met verse koriander.
Eet smakelijk.
Bron: http://allrecipes.nl/ |
|