Atkins: brood uit de broodbakmachine

Jose

Brood uit de broodbakmachine

Voor echt brood gebruik je ook gist, en om gist zijn werk goed te laten doen moet je een klein beetje suiker gebruiken. Daar moet je niet van schrikken, de gistcellen namelijk eten de suiker op en maken er koolzuurgas van, dat zie je aan de belletjes die in het deeg ontstaan. Daardoor gaat het deeg rijzen. In het kant en klare product vind je van die suiker niets meer terug.

Je kan sojameel en proteine poeder gebruiken in een verhouding van 1:2
Dus 100 gr sojameel en 200 gr proteinepoeder, doe er dan 25 gr zemelen door voor het volkoren effect. Ik denk dat je dan al een heel eind op weg bent om een lekker brood te bakken

Laten we uitgaan van
100 gr sojameel
200 gr proteine poeder
25 gr zemelen
5 gram suiker,
10 gr gedroogde gist,
1 ei,
5 gr zout,
15 gr boter of olijfolie en
ongeveer 300 cc water en
25 cc slagroom.

Doe eerst het zout en daarna het water en de slagroom in de broodbakmachine, daar bovenop het gemengde meel, dan de andere ingredienten. Zet de broodbakmachine op een stand voor het bakken van een brood van 1 kg. En laat de machine het werk doen.

Als je dan alles in de broodbakmachine hebt gedaan moet je even goed opletten of het deeg niet te droog of te nat is, anders of water of proteinepoeder toevoegen.

Zelf heb ik dit nog niet geprobeerd maar zoals het er staat zou het een goed eetbaar brood moeten opleveren. Omdat ik nu met het vetdieet bezig ben kan ik het recept ook niet zelf uitproberen (mag nog niet eens proeven) Maar als ik dit achter de rug heb wil ik het wel uittesten.

Laatst aangepast door Jose op ma 08 mrt 2004 14:24, in totaal 2 keer bewerkt

Jose

Amandelen kan je in een keuken machine of blender, heel fijn malen Bij de boerenbond verkopen ze ook gemalen amandelen dan hoef je zelf niet te malen.

Laatst aangepast door Jose op ma 08 mrt 2004 14:25, in totaal 1 keer bewerkt

klavertje4

ga dat amandelmeel morgen meteen kopen
Moet toch in Beek zijn en daar ligt nu een grote nieuwe Aveve boerenbond naast makado. Heb daar nog naar meelvervangers gezocht zaterdag maar niet zo snel kunnen vinden.. Nu weet ik tenminste wat ik moet zoeken

_________________
Aanvaard wat je niet veranderen kunt maar verander wat je niet aanvaarden kunt!

Jose

Miranda,

Ik weet niet of ze daar ook hennepmeel verkopen, dat is ook naar het schijnt een heel goed alternatief voor meel. Misschien kan je het navragen?

Leeuwtje

Ik heb vandaag dat recept in de broodbakmachine uitgeprobeerd. Het valt niet tegen. Alleen ging het op het laatst inzakken. In het begin keek ik hoe het ging en vond toen dat er nog wat water bij moest. Achteraf toch niet denk ik. De smaaak is best goed. Alleen heb ik nu wat kleine sneetjes. Hoeveel KH bevay een sneetje Vraag

Alleen is het wel een duur broodje hoor. Uitroep

M'n bus proteinepoeder ging er geheel aan op en die kostte toch 8 Euro en nog wat. Dus dat doe ik dus maar niet al te veel. Ik bak maar revolutiebroodjes. Die zijn wat goedkoper.

Groetjes aan allen die dit lezen

Bye (Nederlands=Dag)

_________________
Leeuwtje
____________
met z'n allen staan we sterk !

Jose

Je kan ook het proteine poeder van Lucovitaal gebruiken, dat kost ongeveer 12 euro voor 1 kilo.
Het hoeft dus niet perse met Protifar gebakken te worden.

Leeuwtje

Gelukkig. Is dit ook bij Kruidvat te koop Vraag

_________________
Leeuwtje
____________
met z'n allen staan we sterk !

Jose

Ik weet niet zeker of ze Lucovitaal proteine poeder bij het kruidvat verkopen. Ik koop het altijd in de reformzaak.

Leeuwtje

Bedankt Jose!!!

Liefde

_________________
Leeuwtje
____________
met z'n allen staan we sterk !

Sylvia2

Heeft iemand al eens een goed brood gekregen van dit recept met de broodbakmachine? Ik heb het nu 2 x gebakken en 2 x weg kunnen gooien. Beetje dure hobby. Dus ik doe iets niet goed of misschien is het recept toch nog niet helemaal wat het moet zijn.
Ik wacht rustig af.
groetjes sylvia