Quinoabananencake

Vega

Ingrediënten

120 gram dadels zonder pit
120 gram quinoa meel
15 gram amandelmeel
4 gram bakpoeder
2 gram kaneel
20-25 milliliter arachide olie
2 bananen
10 gram chiazaad
3 eetlepels pecannoten

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, vet het cakeblik in en leg er een vel bakpapier in met overhangende randen.
2. Meng het chiazaad met 20 milliliter water, roer door met een vork en laat rusten (ongeveer 10 minuten).
3. Snij de dadels in kleine stukjes, doe in een kommetje en giet er 50 milliliter kokend water overheen. Laat het geheel een paar minuten wellen en giet af.
4. Meng het quinoameel in een kom met het amandelmeel, het bakpoeder en de kaneel.
5. Prak de bananen goed fijn, doe ze in een kom en meng ze met het chiamengsel, de dadels en de olie.
6. Schep het bananenmengsel voorzichtig door het quinoa-mengsel totdat je geen droge delen meer ziet.
7. Schep het mengsel in het cakeblik, strijk het glad en doe de pecannoten er overheen.
8. Bak de quinoacake ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven totdat er een satéprikker weer schoon uit komt (de broodcake blijft wat plakkerig).
9.Til de broodcake na ongeveer 5 minuten aan het bakpapier uit de vorm en laat verder afkoelen.

_________________

Hinke

Het lijkt wel een lekker recept smullen

min 10 Anneke69

Vega, die olie, arachide olie, kun je die ook vervangen door een andere olie? Anneke

Vega

Jahoor, dat kan!

_________________