Knisperende kroepoek-noedelsalade

Ellen

Benodigdheden

1 zak (250 g) Wok Noedels

2 limoenen

6 takjes verse munt

300 g kipfilet

Wok Olie

8 el Ketjap

600 g gemengde rauwkost

1 zak (60 g) Java Kroepoek

Bereiding

Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten, met koud water afspoelen, goed laten uitlekken en afkoelen.

Was de limoenen. Rasp de schil van 1 limoen. Snijd de helft van de andere limoen in vier kleine partjes. Pers 1,5 limoen uit.

Haal de muntblaadjes van de takjes. Houd kleine blaadjes heel, scheur grotere in stukjes.

Snijd de kipfilet in dunne plakjes (ca.0,5 cm). Verhit een wok, voeg een scheutje olie en wok de plakjes kip 4 minuten. Voeg de ketjap, 2 el wokolie en het limoensap toe en wok nog 1 minuut.

Haal de limoenschilletjes uit het water en dep ze droog. Meng het warme kip-ketjapmengsel in een ruime schaal met de koude noedels, de rauwkost, de limoenschilletjes en de muntblaadjes.

Verdeel de salade over vier grote kommen en strooi vlak voor het eten de kroepoek erover. Leg de partjes limoen erbij.

Lekker anders kan ook:
De kroepoek noedelsalade is ook heerlijk met grote garnalen in plaats van met kip.

Bevat per portie:
Energie 640 kcal
Eiwitten 28 g
Vet 26 g
Koolhydraten 73 g

Nu nog een beetje zon en je zomeravond kan niet meer stuk.

Eet smakelijk!

Bron Conimex

_________________

Overzicht Donaties

Plienw

Oh heeeerlijk! echt iets voor mij!

Vraagje.. er staat dat het over 4 borden verdeeld word.

Zijn de 640 kcal dan voor 1 bord?
Dus dat het totale recept 4x 640 kcal bevat?

_________________

Ellen

Bevat per portie:
Energie 640 kcal
Eiwitten 28 g
Vet 26 g
Koolhydraten 73 g

_________________

Overzicht Donaties