Dr. Frank: Knolselderijsoep met kip en walnoot

Emilie

Knolselderijsoep met kip en walnoot ook Low carb
INGREDI?NTEN: Voor 4 personen
? 1 grote knolselderij
? 4 sjalotten
? 1 teentje knoflook
? 2.0 L bouillon (gewoon van blokjes..)
? 1 flesje light kookroom
? 1 kipfilet
? 6 walnoten
Extra benodigdheden:
? Staafmixer
BEREIDINGSWIJZE:
Verwijder de schil van de knolselderij en snij deze in blokjes. Daarna de sjalotten en het knoflook ins stukjes snijden en bakken in een beetje olie. Voeg daarna de knolselderij toe en voeg 0,5 L bouillon toe. In de overgebleven bouillon kook je het kipfiletje in 10-15 min gaar. Haal het kipfiletje uit de bouillon, en giet de resterende bouillon bij het knolselderijprutje. Laat de soep even doorkoken, en pureer daarna de soep glad en voeg daarna de kookroom toe.
Hak op een snijplank de kipfilet in kleine stukjes en bestrooi met peper, zout en kerriepoeder naar smaak. Hak de walnoten in niet te kleine stukjes (is lekker als een 'bite' in de soep).
Verdeel de soep, stukjes kipfilet en stukjes walnoot over 4 kommen, en smullen maar!
Bron:Jody84

_________________