V.G. - Tuinbonen

Mamdarijn

Tuinbonen zijn groenten die bij mij nooit op de kaart stonden toen ik nog niet volgens de EGA richtlijnen at. Inmiddels koop ik ze graag, soms in glazen potten, maar meestal in kleine blikjes omdat daar 1 portie in zit, en ik tuinboontjes wel lekker vind, maar niet om elke dag te eten. Mijn gezin vind het geen lekkere groente dus met een pot doe ik te lang..

Vers heb ik ze eigenlijk nog niet gekocht of klaargemaakt. Op Veggipedia ontdekte ik dat dat best kan, maar dat het vooral een zomergroente is. Dus over een half jaar zal ik ze eens vers gaan proberen..

Veggipedia: "Met deze zomergroente kan iedereen letterlijk zijn eigen boontjes doppen. Tuinbonen zijn de zaden van een vrij grote, viltachtige peul. Er zitten 2 tot 5 zaden in een peul. Jonge, niet te grote zaden zijn het lekkerst met hun zachte, volle smaak. Tuinbonen worden ook wel 'dikke duimen' of, in Brabant 'boeren boxen' genoemd.

Tuinbonen worden al heel lang verbouwd: al in 6000 v.Chr. De zaden waren toen echter nog vrij klein en zijn voor het eerst gevonden bij archeologische opgravingen bij Nazareth in Israël. Nederlanders weten sinds de 15e eeuw dat verse, jonge tuinboontjes niet te versmaden zijn. Teven zijn ze gezond, want ze bevatten een hoog gehalte aan vitamine B en C, als je ze niet te lang kookt."

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Laatst aangepast door Mamdarijn op wo 20 nov 2013 14:45, in totaal 3 keer bewerkt

Mamdarijn

Salade tuinboontjes met komkommer (snack)
125 gr tuinbonen,
½ komkommer,
zure augurkjes,
zongedroogde tomaatjes,
zout, peper, slakruiden,
25 gr mayonaise, 25 gr yoghurt.

Snipper de augurkjes. Snij de komkommer in lengterichting doormidden, haal met een theelepeltje de natte zaadlijsten eruit. Snij de komkommer reepjes en daarna in stukjes. Meng de komkommer, tuinbonen en augurkjes, de kruiden en de mayonaise.

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Laatst aangepast door Mamdarijn op zo 30 dec 2012 1:18, in totaal 1 keer bewerkt

Mamdarijn

Salade tuinboontjes (lunch)
125 gr tuinbonen,
¼ paprika,
1 steel bleekselderij in kleine stukjes,
lepel uivlokken,
2 tomaatjes,
thijm, kruidenzout, peper, italiaanse kruiden,
30 gr geraspte kaas,
25 gr mayonaise, 25 gr yoghurt.

Tonijn-kaas-tuinbonen salade (lunch)
Dressing:
20 gr mayonaise, scheutje yoghurt, eetlepel kerriepoeder, halve tl sambal (brandal), theelepel kappertjes

Toegevoegd:
75 gr tuinboontjes, 50 gr tonijn, 15 gr geraspte kaas, twee eetlepels geraspte wortel, twee eetlepels champignons (uit een potje) en
mini paksoi

Avond ervoor klaargemaakt, daardoor was de smaak lekker ingetrokken.

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Laatst aangepast door Mamdarijn op wo 20 nov 2013 14:41, in totaal 2 keer bewerkt

Mamdarijn

Tuinboontjes met kip (maaltijd)
100 gr tuinbonen,
25 gr gesnipperde ui,
135 gr kip,
kipkruiden, peper en zout.

Snij de kipfilet in kleine stukjes, en bak deze om en om. Voeg de ui toe aan de kip. Als dit gaar is de tuinboontjes toevoegen en goed heet laten worden.

Is ook heel lekker met 100 gram hamblokjes (i.p.v. kip)

Gerookte kip met tuinboontjes (maaltijd)
100 gr gerookte kip in blokjes,
125 gr tuinboontjes,
bonenkruid,
100 gr krielaardappeltjes,
1 stengel bleekselderij,
broccoli,
en 2 eetlepels bouillon.

Was de groente en snij deze in stukjes. Spoel de tuinbonen af. Doe 2 eetlepels bouillon in de pan en voeg alle ingrediënten toe. Voeg wat zout toe en laat het geheel (onder regelmatig omscheppen) gaar worden.

Neem 50 cc biogarde, 25 gr mayonaise en een theelepel knoflook-peper kruiden. Klop dit goed door elkaar.
Doe de maaltijd op het bord en giet de saus hierover.

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Laatst aangepast door Mamdarijn op wo 20 nov 2013 14:43, in totaal 3 keer bewerkt

Mamdarijn

Bigilla (lunch)

Maai schreef:

Totalen: 125 gr verplichte groenten, 1 vet

125 gr tuinboontjes
25 gr olijfolie
1/2 verse rode peper
3 teentjes knoflook
verse koriander
50 gram gerookte kipfillet
2 sneetjes bruin brood (60 gr)
Gemengde sla (zakje)

Doe de tuinbonen, olijfolie en rode peper in een kom. Pers de knoflook uit boven de kom. Pureer alles goed tot een dikke puree ontstaat.
Hak de koriander en schep die door het mengsel.
Rooster de sneetjes brood en leg ze op een bord. Verdeel er wat sla over. Verdeel de 50 gr kip over de sneetjes brood.
Verdeel nu de bonenpasta over de toasts.[/color]

NB: deze pasta is zonder de kip ook goed te gebruiken als tussendoortje of in plaats van een toastje in de avond.
Snijd dan een komkommer in plakjes en doe daar dan de pasta op. Lekker pittig hapje.

Eet smakelijk

Gepost door Maai, juni 2010

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Laatst aangepast door Mamdarijn op za 29 dec 2012 2:09, in totaal 5 keer bewerkt

Mamdarijn

Bleekselderij met tuinboontjes (bijgerecht of snack)

wijsamen schreef:

Totalen: 125 gr verplichte groente en 1/2 portie fruit

1 stengel bleekselderij
115 gr gare tuinboontjes
10 gr gesnipperde ui
1 eetlepel olie
1 eetlepel appelazijn
1/2 theelepel oregano
1 theelopel mosterd
1/2 theelepel zoetstof
1/2 zoete appel

Was de bleekselderij, snijd ze in dunne plakjes en die deze samen met de tuinboontjes in een schaaltje.
Maak een sausje van gesnipperde ui, olie, appelazijn, oregano, mosterd en eventueel zoetstof. Doe dit over de boontjes.
Snij de appel in blokjes en meng deze door de salade.

Gepost door Wijsamen, november 2010

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Cola-light

Top al die recepten voor de verplichte groenten!

Mamdarijn

Dank je Cola Light! Het is een heel project Lachen

Maar superleuk om te doen!

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Cola-light

Het is lekker inspirerend. Ik ga dinsdag weer beginnen, dus het komende weekend hier lekker inlezen!