V.G. - Spruitjes

Mamdarijn

Hier kun je alle recepten met deze groente plaatsen...

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Laatst aangepast door Mamdarijn op wo 20 nov 2013 14:32, in totaal 4 keer bewerkt

Mamdarijn

Marokkaanse spruiten met kaneel, abrikozen en sinaasappelsap (maaltijd)
125 gr spruiten, knoflook, 3 gedroogde abrikozen, 1 tl kaneelpoeder, zout, versgemalen peper,
150 ml ongezoet sinaasappelsap
Maak de spruiten schoon. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Halveer de abrikozen.
Fruit op laag vuur in een pan met een dikke bodem de knoflook tot de plakjes lichtbruin kleuren. Voeg het kaneelpoeder toe.
Voeg de spruiten, abrikozen en sinaasappelsap toe en breng alles op smaak met peper en zout. Dek de pan af en laat de spruiten in ca. 15 min. gaar stoven. Schep ze regelmatig om.

Spruitjes in honing-mosterd saus (van Mart Anne)
Kook 125 gr schoongemaakte spruitjes beetgaar. Smelt 10 gr boter en voeg 1 tl grove mosterd en 1/2 tl honing toe. Schep de spruitjes er door heen en verwarm kort.

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Mamdarijn

Recept is van Paesma (en haar oma), beetje aangepast aan EGA (zij braad aan met olijfolie, EGA braad op panfitvel:

Runderlapjes braden en tot suddervlees maken
Sucadelapjes, laurierblaadjes, kruidnagels.
Braad de runderlapjes aan beide kanten op redelijk hoog vuur bruin aan. In de tussentijd kook ik wat water. Ik kantel het vlees gedurende 10 minuten steeds om. Na de 10 minuten doe ik ruim water bij (het kokende water) zodat het vlees bijna helemaal onder ligt. Ik doe er dan 3 kruidnageltjes en 2 laurierblaadjes bij. Deksel op de pan en afhankelijk van het vlees laat ik dit ca. 2 uur tot 2 1/2 uur door sudderen op laag vuur. Af en toe kijken of het niet droogkookt. Bij mij meestal niet. Verdampt het vocht snel, dan weer koken water toevoegen. Altijd kokend water, anders wordt het vlees niet meer gaar.

Spruitjes met suddervlees
25 gr ui, 100 gr spruitjes en 100 gr draadjesvlees, knoflook, kerrie, tomaat, azijn, kruiden.
Als het vlees gaar is, het vlees uit de pan halen en laten afkoelen en in stukjes snijden. Het vocht van het vlees bewaren in een schaaltje en in dezelfde pan een uitje fruiten met twee teentjes knoflook, vervolgens kerrie naar believen bijdoen en blijven roeren om aanbranden te voorkomen. Ca. 2 minuten. Daarna een gesneden tomaatje toevoegen. een scheutje azijn en wat herbamare kruiden naar believen. Dan het vlees toevoegen en vervolgens het bewaarde vleesvocht en de spruitjes. Dan laten sudderen tot de spruitjes voor jou voldoende gaar zijn. Dan trekt de kerrie in zowel het vlees als de spruitjes. Ik gebruik echte Surinaamse Kerrie. Deze is wel wat sterker van smaak.

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!