Mamdarijn
Weegclubfan voor het leven
Geregistreerd op: 26-6-2011
Berichten: 20796
Dieet: E.G.A met minder koolhydraten
|
|
Taro
De taro is voor mij een onbekende groente. Ik ben de knol nog niet tegengekomen in supermarkt of toko, maar dat kan heel goed aan mij liggen. In eerste instantie dacht ik aan het plaatje te zien dat het een soort rettich was, maar dat is niet zo. Sterker nog, je moet het beslist niet rauw eten! De rauwe knol bevat namelijk een giftige stof (calciumoxulaat), alleen gekookt is taro eetbaar.
Als er mensen zijn die tips hebben waar je het kan kopen en vooral wat je ermee kan maken dan hoor ik het graag, want ik ben inmiddels super nieuwsgierig geworden naar dit product.
Je schijnt er chips van te kunnen maken, door de knol met een schaaf in dunne schijfjes te schaven en in de oven te bakken met kruiden.
Dit vond ik er onder andere over op internet:
Andere namen voor de taro zijn:
Cocoyam - Dasheen - Eddo (Surinaams) - Kalo (Hawaï) - Keladi - Kulkas - Tayer - Yam - Yutou (Chinees)
De taro plant is een indrukwekkende verschijning, met pijlvormige bladeren van soms wel 1 meter groot op hoge stelen. Het is een tropenplant, die groeit vanuit een knol. Deze knol is als het ware een tropische aardappel, die als dagelijks voedsel dient voor wel 10% van de wereldbevolking.
India wordt beschouwd als de bakermat van de taro. Vermoedelijk is de plant al meer dan 7000 jaar geleden gebruikt als voedsel. De knol en het blad van de plant zijn eetbaar.
Wat is het?
Een knolgewas met donkerbruine schil met de kleur van kokosnoot, die gekookt een smaak heeft tussen aardappel en wortel/kastanje in. Gepureerd is taro veel zalviger en romiger dan aardappel. In veel Aziatische keukens zoals de Chinese, Koreaanse en Japanse een ingredient om te bakken in schijfjes, in stukken te stomen of te koken, en zelfs als puree tot deeg te verwerken en te frituren.
Taro is een wortelgewas, waarvan de penwortel vlezig verdikt is en daardoor de vorm heeft van een knol. De knollen zijn bruin gekleurd. Over de gehele knol zijn ringvormige groeistrepen te onderscheiden. De knollen zijn bijzonder voedzaam.
Consumptie
Het wordt ook wel het ??brood van de Polynesische eilanden?? genoemd. De belangrijkste reden voor de consumptie van deze knollen is de neutrale smaak en de grote gebruikswaarde, o.a. gekookt, geraspt tot pap, vermalen en gedroogd tot poeder als basis voor koeken.
Het hoogwaardige zetmeel is zo licht te verteren dat het wordt gebruikt in kindervoeding, maar ook door mensen die lijden aan voedsel-allergieën. Verder bevat de knol flink wat eiwit en de vitamines A en C.
Hoe te gebruiken?
De taro schoonboenen onder de kraan en schillen met een dunschiller. Rauw kan het vruchtvlees irriteren, net als een schorseneer. Dan in plakjes snijden en frituren (als een aardappel, maar dat doen we niet met EGA) of in stukken snijden en in water gedurende 20 minuten koken, dan pureren. Of gewoon in stoofschotels meesudderen._________________ Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!
Laatst aangepast door Mamdarijn op wo 20 nov 2013 14:50, in totaal 2 keer bewerkt |
|
FAQ
Zoeken
Gebruikerslijst
Gebruikersgroepen
Aanmelden
Bewerk Ticker
Privé berichten
Inloggen
