aardappelprei salade met feta

Dipinipi

Aardappel-preisalade met fetakaas bron Weight Watchers site

ProPoints® waarde: 8
Porties: 2
Voorbereidingstijd: 20 min
Bereidingstijd: 30 min
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Een stevige salade met romige fetakaas, om na de lunch voldaan je dagje te kunnen verderzetten.

Ingrediënten

600 g Aardappelen, natuur
2 stuk(s) Prei
250 g Tomaat
3 eetlepel(s) Azijn, alle soorten, (rode)
1 snufje Peper
1 snufje Zout
1 eetlepel(s) Sojasaus
60 g Fetakaas, light
2 koffielepel(s) Olijfolie
1 hoeveelheid (naar smaak) Tijm
50 ml Bouillon, groente, bereid
Instructies
? Was de prei en snij deze in ringen. Breng water aan de kook, voeg wat zout toe en blancheer hierin de prei gedurende 3 minuten. Laat de prei goed uitlekken in een vergiet.
? Snij de reeds gekookte en afgekoelde aardappelen in blokjes. Snij de feta in blokjes en meng deze met de aardappelen. Snijd ook de tomaten in blokjes of partjes en meng deze door de prei.
? Roer voor de dressing de olie, de azijn, de bouillon en de sojasaus door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en tijm.
? Giet de dressing over de salade en laat het geheel ca. 30 minuten intrekken.

_________________
Donaties