Bruine bonensoep met stokbrood en roomboter

Primrose

Bruine bonensoep met stokbrood

Een hele grote pan (8 borden), geschikt om in te vriezen

Nodig:

800 gr bruine bonen met sap uit blik of 320 gr gedroogde bruine bonen met weekwater (1 nacht in de week gezet), 2 winterwortels geschild en in stukjes, 1 pond uien fijngesneden, 1 middelgrote aardappel geschild en in stukjes, 1 bosje bladselderij fijngesneden, 1 bouillontablet rund, water, flink wat peper, 1/4 tl kruidnagelpoeder, mespunt rookzout, 1 blad laurier , ½ tl marjolein, 140 gr spekblokjes, 400 gr hamlapjes, 100 gram roomboter, 1 bruin stokbrood

Bereiding:

Doe 600 gr bruine bonen met sap uit blik of 600 gr geweekte bonen met weekwater in een grote soeppan, doe hierbij de spekjes, de wortel, de ui, bouillontablet, aardappel, peper, rookzout, kruidnagelpoeder, laurierblad, marjolein en de hamlapjes (de hamlapjes heel laten). Doe zoveel water bij de massa, dat deze net onder staat. Laat de soep aan de kook komen. Draai het vuur laag en laat 45 minuten zachtjes koken. Haal dan met een schuimspaan de hamlapjes uit de pan en leg die in een kom of een diep bord. Laat iets afkoelen en snijd ze dan in stukjes. doe ze nog niet terug in de pan. Stamp dan met een stamppotstamper de soep fijn, zeker 10 minuten. Roer goed door en doe er dan de hamlapjes weer bij. Doe er de resterende bruine bonen met sap of weekwater bij en voeg de selderij toe. roer nogmaals goed door en breng weer aan de kook. Draai het vuur weer laag en laat nog 15 minuten koken. Verwarm de oven en bak het stokbrood.

Serveer de soep met het brood en de roomboter.

1 bord van de soep is voor jou met 30 gram stokbrood en 25 gr roomboter.
Mannen mogen 1 ½ bord soep.

Bevat per portie per persoon 62,5 gr verplichte groente, 1 x vlees, 25 gr vet en extra aardappel om de soep te binden, neem dan de rest van de dag geen bloem

Kaatje

Als je bonen uit blik gebruikt is het ook lekker om een combi te maken van bruine, witte, rode (kidney) bonen en linzen.

Primrose

lijkt me ook lekker, ga ik proberen, groetjes Primrose

Kaatjekat schreef:

Als je bonen uit blik gebruikt is het ook lekker om een combi te maken van bruine, witte, rode (kidney) bonen en linzen.