Jagerskip met amandelrijst en peultjes

Primrose

Jagerskip met amandelrijst en peultjes

Voor 4 personen (voor 1 persoon staat tussen haakjes)

Nodig:
2 ( ½ ) groene paprika??s in reepjes, 1 ( ¼ ) doos champignons in plakjes, 400 (100 man 150) gr kipfilet in grove stukken rauw, 140 (35 man 55)gr bacon in stukjes, peper en zout, 2 ( ½ ) el is 30 ( 12 ½ ) gr bloem, 2 ( ½ ) teentjes knoflook uit de pers, 1 ( ¼ )blik gepelde tomaten, mespunt (snufje) cayennepeper of chilipoeder, 2 ( ½ ) el peterselie (vers of uit de diepvries), 120 (40) gr rauwe rijst, 1 ( ¼ ) dopje amandelessence, 50 (12 ½ ) gr gewelde rozijnen.

Bereiding:
Doe de bacon in een braadpan en zet het vuur halfhoog. Bak 3 minuten, doe er dan de knoflook bij en de paprika en de champignons. Bestrooi de kip met peper en zout en bloem en doe ook in de braadpan. Bak lekker bruin op een half hoog vuur. Blijf erbij i.v.m. aanbranden. Voeg er dan de tomaten uit blik met het sap bij en cayennepeper en de peterselie. Laat aan de kook komen en draai dan het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat ca. 40 min. stoven. Proef even, als de tomaten te zuur zijn naar je smaak, kun je er een paar druppeltjes zoetstof bij doen.

Doe ruim water, zout en de amandelessence in een pan en breng aan de kook. Voeg er dan de rijst bij en kook gaar volgens de gebruiksaanwijzing.

Doe de rozijnen in een kommetje en schenk er zoveel water op dat de rozijnen onder staan. Breng aan de kook in de magnetron en giet af. Meng de rozijnen door de rijst.

Geef de kipschotel bij de rijst. Lekker hierbij zijn b.v. peultjes (500 gram) of doperwten (500 gr).

Dit gerecht bevat per persoon 1 x vlees, een halve vrucht en 12 ½ gr bloem en als je er doperwten of peultjes (125 gr p.p.) bij eet 125 gr verplichte groenten.