Goulashsoep met brood om te dopen

Primrose

Goulashsoep met brood om te dopen

4 personen (voor 1 persoon staat tussen haakjes)

Nodig:
135 (35) gr bacon in blokjes, 400 (100) gr rundvlees rauw in dobbelstenen, 200 (50) gr ui gesnipperd, 1 ½ ( 1/3 ) el milde paprikapoeder, ½ (mespunt) tl komijnpoeder, 1 (mespunt) tl chilipoeder, 2 ( ½ ) el tomatenpuree, 1 (snufje) tl knoflookpoeder, 1 (stukje) laurierblad, 2 ( ½ )el bloem, 1 ¼ ( 3 dl ) l water, 3 ( ¾ van 1 blokje) blokjes rundvleesbouillon, 1 ( ¼ ) blik gehakte tomaten, 400 (100) gr aardappelen geschild en in blokjes van 2 cm gesneden, 1 zak met 3 (1) paprika??s in blokjes, (30 gr)bruin stokbrood.

Bereiding:
verhit een soeppan, doe hierin de bacon en na een paar minuten het rundvlees, bak het vlees op een niet al te hoog vuur bruin. Doe er dan de ui, het knoflookpoeder, het paprikapoeder, de komijn, de chili, de tomatenpuree bij, goed mengen en even bakken. Strooi er de bloem over en laat nog een paar minuten bakken. Giet er dan langzaam onder voortdurend roeren het water bij en laat aan de kook komen. Roer het aanbaksel van de bodem los. Voeg dan de bouillonblokjes en het laurierblad toe. Laat 2 uur zachtjes koken met de deksel op de pan. Voeg na 2 uur de aardappel, de paprika en de tomaten uit blik toe en laat nog 20 minuten koken.

Bak intussen het stokbrood in de oven en snijd in heel dunne plakjes. Geef het brood bij de soep.

¼ van de soep is voor jou plus 30 gr stokbrood.

Bevat per persoon: 1 x vlees, 50 gr verplichte groenten, ¼ el tomatenpuree, ½ el bloem plus 1 extra boterham 30 gr

Als je dit eet kan je dagmenu er als volgt uitzien.

Ontbijt: cornflakes met melk, 1 boterham, 50 gr halvajam

Lunch: een salade van gekookte groenten, b.v. wortel, sperziebonen, paprika, stukjes bloemkool, enz., enz., plus 25 gr ui gesnipperd en 50 gr doperwten, aangemaakt met 1 el mayonaise, 2 el yoghurt mager, en kruiden naar smaak.

kwark met ananas uit blik op eigen sap en zoetstof of honing.

Diner: goulashsoep met brood

Tussendoor: 1 vrucht, 250 cc magere yoghurt, snoeptomaatjes en stukjes komkommer.