Engelse rundvlees uien stoofpot met rijst of noedels

Primrose

Engelse rundvlees uien stoofpot met rijst of noedels

4 personen (voor 1 persoon staat tussen haakjes

Nodig:
530 (135 man 185) gr riblappen, peper en zout, 50 (12,5) gr roomboter, bloem, 500 (125) gr ui grof gesnipperd, ½ (1 tl) el knoflookpoeder, ¼ ( ½ kopje) l water, 1 ( ¼ ) blokje runder-bouillon, 2 ( ½ ) el ciderazijn, 1 ( ¼ )el tomatenpuree, 1 (stukje) laurierblad, eventueel zout, 1 ( ¼) tl citroen-peper, 2 ( ½ )tl tijm, 120 (40) gr rauwe rijst of 120 (40) gr noedels, zoals spaghetti

Bereiding:
snijd de riblappen in dobbelstenen, peper en zout ze, bak aan op een bakvelletje in de koekenpan. Doe ¼ l water in de braadpan en breng aan de kook, doe het bouillonblokje erbij en de ui, het knoflookpoeder, de ciderazijn, de tomatenpuree, het laurierblad, de citroenpeper en de tijm, laat zachtjes doorkoken. Maak een lopend meeltje van de bloem en water en schenk dit langzaam, voortdurend roerend bij de bouillon, voeg dan het vlees toe. Laat 2 ½ tot 3 uur stoven. Proef of het zout genoeg is, zo niet, voeg dan nog wat zout toe.

Kook intussen de rijst of de noedels gaar. Haal de pan van het vuur als het rundvlees gaar is en roer er de boter door.

Geef de stoofpot bij de rijst of de noedels.

Als extra groente kun je er nog bloemkool bij maken.

Bevat per persoon: 125 gr verplichte groente, 12,5 gr vet,
¼ el bloem, 62,5 cc bouillon, ¼ el tomatenpuree en 1 x vlees